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什么味道的冰皮月饼好吃(有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼)

发布时间:2023-12-17阅读(15)

<span class="answer">导读</span>还有6天就是中秋节啦,不知道有没有妈妈和我一样想不开,想要做!月!饼!嗯,我做的还是颜值最高的冰皮月饼。当你看完全文,就知道我是怀着多大的勇气把月饼做完的。....<p>还有6天就是中秋节啦,不知道有没有妈妈和我一样想不开,想要做!月!饼!</p><p>嗯,我做的还是颜值最高的冰皮月饼。当你看完全文,就知道我是怀着多大的勇气把月饼做完的</p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃(有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼)(1)" src="/static/upload/image/20231217/1537260950517ff637f6f92.jpg"/></p><p>。</p><p>这么“折腾”啊,还不是因为我们家那两只双胞胎兄弟,比较喜欢吃月饼。但是买的现成的月饼大部分都是高油高糖的。so,自己动手,我真是太伟大了......</p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃(有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼)(2)" src="/static/upload/image/20231217/153726095056196c0e13625.jpg"/></p><p>冰皮月饼有着晶莹剔透的皮,吃起来软软嫩嫩的,包裹着浓香的馅。尝过了广式、苏式的传统月饼,一定要再试试冰皮月饼,马上有不一样的体验~</p><p><strong>自己在家做,能够更好的控制糖和油的量,还不用烤箱,宝宝吃起来也更放心。</strong>而且颜值简直美到上天,估计嫦娥姐姐见了都要食指大动。节日的时候拿出来给家人朋友吃,马上收获一片称赞!学会了马上就去秀起来~</p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃(有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼)(3)" src="/static/upload/image/20231217/153726095058970f03844cb.jpg"/></p><p>提前预告一下,过程还是挺复杂的,能看完的都是勇士,而我已经做完了~哈哈哈!</p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃(有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼)(4)" src="/static/upload/image/20231217/1537260950512977a47830f.jpg"/></p><blockquote><p><strong>菜名:</strong>五彩冰皮月饼</p><p><strong>月龄:</strong>24月 </p><p><strong>食材:</strong>冰皮牛奶185g、糖粉50g、玉米油20ml、糯米粉45g、粘米粉35g、澄面20g</p><p>馅料--大芸豆80g、白砂糖100g、玉米油40g、熟面粉10g(炒熟的面粉)、红豆60g、椰蓉适量、黄油适量、白砂糖适量、牛奶适量</p><p><strong>辅料:</strong>糕粉适量(即炒熟的糯米粉)、植物色素4种颜色</p><p><strong>工具:</strong>筛子、刮刀、料理棒、蒸锅、月饼模具</p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃(有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼)(5)" src="/static/upload/image/20231217/15372609505262d1618eee4.jpg"/></p><p><strong>制作过程:</strong></p><p>1.食材准备:</p><p>冰皮--牛奶185g、糖粉50g、玉米油20ml、糯米粉45g、粘米粉35g、澄面20g</p><p>馅料--大芸豆80g、白砂糖100g、玉米油40g、熟面粉10g(炒熟的面粉)、红豆60g、椰蓉适量、黄油适量、白砂糖适量、牛奶适量</p><p>(白糖妈妈们可以根据实际增减,这里是减过量了哦)</p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃(有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼)(6)" src="/static/upload/image/20231217/153726095057791c115568f.jpg"/></p><p>2.【馅料制作】白芸豆提前一晚浸泡好至表皮无褶皱,将泡好的白芸豆去除表皮(也可以煮好后去皮),放入锅中煮至熟烂;同样红豆提前一晚泡好,放入锅中煮熟;</p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃(有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼)(7)" src="/static/upload/image/20231217/1537260950704a39a35345a.jpg"/></p><p>3.将煮好的白芸豆和红豆分别放入料理棒中打成细滑的泥状(可酌情加入适量牛奶调试);</p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃(有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼)(8)" src="/static/upload/image/20231217/15372609507024292ea2d61.jpg"/></p><p>4.将白芸豆馅料倒入锅中,加入白砂糖中小火翻炒,分别分两次倒入玉米油翻炒完全吸收,倒入适量椰蓉,炒至浓稠且干硬状态时加入少许熟面粉翻炒均匀即可盛出备用;</p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃(有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼)(9)" src="/static/upload/image/20231217/1537260950706ab8610f4ad.jpg"/></p><p>红豆馅料加入白砂糖中小火翻炒,加入少许玉米油和黄油,同样翻炒完全吸收,炒至浓稠且干硬状态时加入少许熟面粉翻炒均匀即可盛出备用;</p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃(有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼)(10)" src="/static/upload/image/20231217/15372609507863b11207b61.jpg"/></p><p>完成:</p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃(有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼)(11)" src="/static/upload/image/20231217/1537260950731991ab85a01.jpg"/></p><p>5.将准备好的馅料分别搓成:红豆5g的圆形、白芸豆15g的圆形(也可以根据自己的喜好,换成红豆15g,白芸豆5g);</p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃(有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼)(12)" src="/static/upload/image/20231217/1537260950777a469f12c72.jpg"/></p><p>再将白芸豆馅料压扁,将红豆馅料包裹进去,揉成一个团备用;</p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃(有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼)(13)" src="/static/upload/image/20231217/1537260950911a9e6aef429.jpg"/></p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃(有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼)(14)" src="/static/upload/image/20231217/1537260950874579ce936a4.jpg"/></p><p>6. 【冰皮制作】将牛奶、糖粉、玉米油倒入干净的盆中混合搅拌均匀,筛入糯米粉、粘米粉、澄面,用刮刀充分的混合搅拌均匀成面糊,静置30分钟左右;</p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃(有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼)(15)" src="/static/upload/image/20231217/15372609509268674749141.jpg"/></p><p>7.将准备好的面糊盖上保鲜膜,放入蒸锅中,大火蒸30分钟左右;关火后用刮刀搅拌至顺滑;</p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃(有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼)(16)" src="/static/upload/image/20231217/1537260950933a8a364359a.jpg"/></p><p>待冷却后平均分成5-6份,分别用不同颜色的植物色素上色(其中一根不上色),揉成长条状;</p><p>这里选用的是天然植物色素,是从植物组织中提取的物质,对人体无害,少量的用一点是可以的。</p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃(有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼)(17)" src="/static/upload/image/20231217/1537260951399dd214cf874.jpg"/></p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃(有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼)(18)" src="/static/upload/image/20231217/1537260951402335e7dd85c.jpg"/></p><p>8.将不同颜色的长条状面团轻轻地压在一起,再把面团搓长一点,切出小面团,平均分成30g一个;</p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃(有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼)(19)" src="/static/upload/image/20231217/1537260951087b2b392bf78.jpg"/></p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃(有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼)(20)" src="/static/upload/image/20231217/1537260951116298621621a.jpg"/></p><p>9.在手上撒点糕粉,防止粘住,将冰皮面团搓成圆形后压扁,放入馅料,慢慢往上推起至全部裹住,揉成一个团;</p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃(有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼)(21)" src="/static/upload/image/20231217/153726095112342fc6f4172.jpg"/></p><p>10.在在模具壁上撒些糕粉,也可以给月饼团轻轻的抹上一点糕粉,这样方便脱模:将搓好的冰皮团放入模具中,将面团压实脱模即可,放入冰箱冷藏就可以吃啦。</p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃(有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼)(22)" src="/static/upload/image/20231217/15372609511419f5982486e.jpg"/></p><p>完成啦:</p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃(有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼)(23)" src="/static/upload/image/20231217/15372609512914b6ffca26a.jpg"/></p><p><strong>推荐理由:</strong></p><p>恭喜你勇士!看完了今日份月饼。啥也不说了,早点洗洗睡吧!其他的勇士妈妈们,一起做起来呀!</p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!

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