<span class="answer">导读</span>还有6天就是中秋节啦，不知道有没有妈妈和我一样想不开，想要做！月！饼！嗯，我做的还是颜值最高的冰皮月饼。当你看完全文，就知道我是怀着多大的勇气把月饼做完的。....<p>还有6天就是中秋节啦，不知道有没有妈妈和我一样想不开，想要做！月！饼！</p><p>嗯，我做的还是颜值最高的冰皮月饼。当你看完全文，就知道我是怀着多大的勇气把月饼做完的</p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃（有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1537260950517ff637f6f92.jpg"/></p><p>。</p><p>这么“折腾”啊，还不是因为我们家那两只双胞胎兄弟，比较喜欢吃月饼。但是买的现成的月饼大部分都是高油高糖的。so，自己动手，我真是太伟大了......</p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃（有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼）(2)" src="/static/upload/image/20231217/153726095056196c0e13625.jpg"/></p><p>冰皮月饼有着晶莹剔透的皮，吃起来软软嫩嫩的，包裹着浓香的馅。尝过了广式、苏式的传统月饼，一定要再试试冰皮月饼，马上有不一样的体验~</p><p><strong>自己在家做，能够更好的控制糖和油的量，还不用烤箱，宝宝吃起来也更放心。</strong>而且颜值简直美到上天，估计嫦娥姐姐见了都要食指大动。节日的时候拿出来给家人朋友吃，马上收获一片称赞！学会了马上就去秀起来~</p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃（有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼）(3)" src="/static/upload/image/20231217/153726095058970f03844cb.jpg"/></p><p>提前预告一下，过程还是挺复杂的，能看完的都是勇士，而我已经做完了~哈哈哈！</p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃（有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1537260950512977a47830f.jpg"/></p><blockquote><p><strong>菜名：</strong>五彩冰皮月饼</p><p><strong>月龄：</strong>24月 </p><p><strong>食材：</strong>冰皮牛奶185g、糖粉50g、玉米油20ml、糯米粉45g、粘米粉35g、澄面20g</p><p>馅料--大芸豆80g、白砂糖100g、玉米油40g、熟面粉10g（炒熟的面粉）、红豆60g、椰蓉适量、黄油适量、白砂糖适量、牛奶适量</p><p><strong>辅料：</strong>糕粉适量（即炒熟的糯米粉）、植物色素4种颜色</p><p><strong>工具：</strong>筛子、刮刀、料理棒、蒸锅、月饼模具</p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃（有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼）(5)" src="/static/upload/image/20231217/15372609505262d1618eee4.jpg"/></p><p><strong>制作过程：</strong></p><p>1.食材准备：</p><p>冰皮--牛奶185g、糖粉50g、玉米油20ml、糯米粉45g、粘米粉35g、澄面20g</p><p>馅料--大芸豆80g、白砂糖100g、玉米油40g、熟面粉10g（炒熟的面粉）、红豆60g、椰蓉适量、黄油适量、白砂糖适量、牛奶适量</p><p>（白糖妈妈们可以根据实际增减，这里是减过量了哦）</p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃（有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼）(6)" src="/static/upload/image/20231217/153726095057791c115568f.jpg"/></p><p>2.【馅料制作】白芸豆提前一晚浸泡好至表皮无褶皱，将泡好的白芸豆去除表皮（也可以煮好后去皮），放入锅中煮至熟烂；同样红豆提前一晚泡好，放入锅中煮熟；</p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃（有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1537260950704a39a35345a.jpg"/></p><p>3.将煮好的白芸豆和红豆分别放入料理棒中打成细滑的泥状（可酌情加入适量牛奶调试）；</p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃（有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼）(8)" src="/static/upload/image/20231217/15372609507024292ea2d61.jpg"/></p><p>4.将白芸豆馅料倒入锅中，加入白砂糖中小火翻炒，分别分两次倒入玉米油翻炒完全吸收，倒入适量椰蓉，炒至浓稠且干硬状态时加入少许熟面粉翻炒均匀即可盛出备用；</p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃（有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1537260950706ab8610f4ad.jpg"/></p><p>红豆馅料加入白砂糖中小火翻炒，加入少许玉米油和黄油，同样翻炒完全吸收，炒至浓稠且干硬状态时加入少许熟面粉翻炒均匀即可盛出备用；</p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃（有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼）(10)" src="/static/upload/image/20231217/15372609507863b11207b61.jpg"/></p><p>完成：</p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃（有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼）(11)" src="/static/upload/image/20231217/1537260950731991ab85a01.jpg"/></p><p>5.将准备好的馅料分别搓成：红豆5g的圆形、白芸豆15g的圆形（也可以根据自己的喜好，换成红豆15g，白芸豆5g）；</p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃（有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼）(12)" src="/static/upload/image/20231217/1537260950777a469f12c72.jpg"/></p><p>再将白芸豆馅料压扁，将红豆馅料包裹进去，揉成一个团备用；</p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃（有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼）(13)" src="/static/upload/image/20231217/1537260950911a9e6aef429.jpg"/></p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃（有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼）(14)" src="/static/upload/image/20231217/1537260950874579ce936a4.jpg"/></p><p>6. 【冰皮制作】将牛奶、糖粉、玉米油倒入干净的盆中混合搅拌均匀，筛入糯米粉、粘米粉、澄面，用刮刀充分的混合搅拌均匀成面糊，静置30分钟左右；</p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃（有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼）(15)" src="/static/upload/image/20231217/15372609509268674749141.jpg"/></p><p>7.将准备好的面糊盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右；关火后用刮刀搅拌至顺滑；</p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃（有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼）(16)" src="/static/upload/image/20231217/1537260950933a8a364359a.jpg"/></p><p>待冷却后平均分成5-6份，分别用不同颜色的植物色素上色（其中一根不上色），揉成长条状；</p><p>这里选用的是天然植物色素，是从植物组织中提取的物质，对人体无害，少量的用一点是可以的。</p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃（有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼）(17)" src="/static/upload/image/20231217/1537260951399dd214cf874.jpg"/></p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃（有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼）(18)" src="/static/upload/image/20231217/1537260951402335e7dd85c.jpg"/></p><p>8.将不同颜色的长条状面团轻轻地压在一起，再把面团搓长一点，切出小面团，平均分成30g一个；</p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃（有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼）(19)" src="/static/upload/image/20231217/1537260951087b2b392bf78.jpg"/></p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃（有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼）(20)" src="/static/upload/image/20231217/1537260951116298621621a.jpg"/></p><p>9.在手上撒点糕粉，防止粘住，将冰皮面团搓成圆形后压扁，放入馅料，慢慢往上推起至全部裹住，揉成一个团；</p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃（有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼）(21)" src="/static/upload/image/20231217/153726095112342fc6f4172.jpg"/></p><p>10.在在模具壁上撒些糕粉，也可以给月饼团轻轻的抹上一点糕粉，这样方便脱模：将搓好的冰皮团放入模具中，将面团压实脱模即可，放入冰箱冷藏就可以吃啦。</p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃（有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼）(22)" src="/static/upload/image/20231217/15372609511419f5982486e.jpg"/></p><p>完成啦：</p><p><img alt="什么味道的冰皮月饼好吃（有着晶莹剔透的皮的冰皮月饼）(23)" src="/static/upload/image/20231217/15372609512914b6ffca26a.jpg"/></p><p><strong>推荐理由：</strong></p><p>恭喜你勇士！看完了今日份月饼。啥也不说了，早点洗洗睡吧！其他的勇士妈妈们，一起做起来呀！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！