导读节前，有小伙伴说想吃蛏子，嗯，好，蛏（shèng）子安排~没有人觉得不对劲，后来觉得今次买的蛏子跟以往不一样。才问了下度娘，原来是白竹蛏。哦哦，原来读蛏（c....

节前，有小伙伴说想吃蛏子，

嗯，好，蛏（shèng）子安排~

没有人觉得不对劲，

后来觉得今次买的蛏子跟以往不一样。

才问了下度娘，原来是白竹蛏。

哦哦，原来读蛏（chēng）子。

好尴尬啊~

作为吃货，读错字不要紧，

只要认准了这道菜长啥样就行。

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小炒白竹蛏

Chef：土豆

主材：白竹蛏500g

辅材：青椒、洋葱、料酒、生抽、蚝油、

蒜蓉、生粉、葱花

烹饪时间：25分钟

Step1

蛏子加盐冷水浸泡，滴几滴食用油吐吐沙

猪鼻子了解下

Step2

沿壳中间缝隙，将蛏子肉剪开

去除黑色的薄膜和内脏，洗净

Step3

青椒洗净切段

Step4

洋葱顺经线切小块（将洋葱看成地球仪，沿经纬线切出来的口感不同）

Step5

沸水煮1分钟，捞出洗净

（注意不要沉底捞，小心有沙）

Step6

热锅温油，放蒜末、洋葱爆香

Step7

放青椒段翻炒

Step8

放蚝油、豆豉、盐翻炒

Step9

下蛏子翻炒入味

Step10

淀粉水勾芡，大火煮开

放入葱段翻炒出锅

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这道菜十分简单，除了开始要处理准备。

小炒蛏子的基础做法，

小伙伴们可以根据自己的口味调整。

做成爆辣的，做成甜口的。

以前只做过香辣的，

没想到青椒和洋葱搭配起来，

别有一番风味~

如果你想自己动手试试，

看这里：

1、蛏子一定要洗干净，有沙子十分影响口感。

2、汆水的时间不要久了，保持嫩的口感。

3、翻炒是为了入味，勾芡是为了锁住汤汁。

— — End — —

文案：土豆 摄影：土豆

版面：浩锅锅 剪辑：浩锅锅