<span class="answer">导读</span>米苋，时蔬界的冷门王口感柔甜偏涩，但胜在有野菜风味，除了清炒，挠破头也想不出它能做啥！↓然而它被这家餐厅一眼相中，偏爱了26年↓上海米其林推荐餐厅、广州米其....<p><img alt="蔬菜米苋的家常做法（米苋这样做比肉还好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/8ba69ba563454edcaee38cbf1f824e84.jpg"/></p><p>米苋，时蔬界的冷门王 </p><p>口感柔甜偏涩，但胜在有野菜风味，</p><p>除了清炒，挠破头也想不出它能做啥！</p><p><strong>↓ 然而它被这家餐厅一眼相中，偏爱了26年 ↓</strong></p><p><img alt="蔬菜米苋的家常做法（米苋这样做比肉还好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/581c6c15fba141f381385cdaf375d344.jpg"/></p><p><strong>上海米其林推荐餐厅、广州米其林一星餐厅、</strong></p><p><strong>舌尖上的： 惠食佳 </strong></p><p><strong>在这里，米苋有了个洋气的名字——</strong></p><p><img alt="蔬菜米苋的家常做法（米苋这样做比肉还好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/9f835414af0144448e16b85b5858c367.jpg"/></p><p><img alt="蔬菜米苋的家常做法（米苋这样做比肉还好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/bce4792550a54445b0b88644121c7a55.jpg"/></p><p>菜名听起来就富贵逼人~</p><p>本尊更是金光灿灿，不戴墨镜根本没法看！</p><p>但是你知道伐？</p><p>这其实 <strong>是一道名副其实的老牌粤菜！</strong></p><p>至于这 <strong>金银蛋</strong> ……家家都有！</p><p><img alt="蔬菜米苋的家常做法（米苋这样做比肉还好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/4a58d47c4376491593bce5448dd778b1.jpg"/></p><p><img alt="蔬菜米苋的家常做法（米苋这样做比肉还好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/eb20b1929d3243989b5089a92bb12ab9.jpg"/></p><p>它们俩组合在一起，就没有味精什么事了。</p><p>导致惠食佳超级“后悔”把它加进菜单，</p><p>在行业竞争压力这么大的时间，</p><p>食客频频光顾，却只吃素。</p><p><strong>给我 5分钟 ，</strong></p><p><strong>教你一道 金银蛋上汤米苋 ！</strong></p><p><img alt="蔬菜米苋的家常做法（米苋这样做比肉还好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/99f98ac929d746d6b1e347f1edeeb467.jpg"/></p><p><img alt="蔬菜米苋的家常做法（米苋这样做比肉还好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/a8b70a4241ff49a18dd73cd7d04531c4.jpg"/></p><p><strong>食材准备</strong></p><p>金银蛋 绿苋菜 高汤 </p><p>香油 蒜片 葱白段 </p><p><strong> 金银蛋：</strong></p><p><strong>皮蛋 </strong>半个（切小块）</p><p><strong>熟蛋黄 </strong>一个半</p><p><strong>生蛋白 </strong>半个</p><p><strong>生蛋黄 </strong>一个 </p><p><strong> 制作步骤 </strong></p><p>01</p><p><strong>- 烫苋菜 -</strong></p><p>锅中加入清水，开大火等水沸腾后，</p><p>加入三两洗净的米苋，烫 <strong>2分钟 </strong>后捞出。</p><p>让它乖乖在成品盘中等待金银蛋汤的洗礼~</p><p><img alt="蔬菜米苋的家常做法（米苋这样做比肉还好吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/d10082dcfbbd46669dca43ad3ec5d011.jpg"/></p><p><strong>米苋煮久会烂！所以要单独烫！</strong></p><p><strong> 2分钟 是大厨总结的黄金时间！</strong></p><p><strong> 全程！开！大！火！ </strong></p><p><strong> 快、准、狠！ </strong></p><p>02</p><p><strong>- 煮金银蛋汤 -</strong></p><p>另起一锅，倒入一勺香油，</p><p>加6片蒜、4小段葱白爆香，</p><p>放一个半熟咸蛋黄进去，<strong>压粉碎！！！</strong></p><p><img alt="蔬菜米苋的家常做法（米苋这样做比肉还好吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/8ce374e8aa204582ac1fbf0e2264a542.jpg"/></p><p>接着倒入八两高汤（或用浓汤宝代替），</p><p>安静等待汤咕嘟咕嘟煮滚~</p><p><img alt="蔬菜米苋的家常做法（米苋这样做比肉还好吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/10d5e71877624a03a31bdc3c171dd41a.jpg"/></p><p>将一个生咸蛋黄、半个切小块的皮蛋丢进去！</p><p>煮 <strong>1分钟 </strong>后，按个人口味加盐调味~</p><p><strong>关火</strong>，倒入生咸蛋白，让汤的温度将它烫熟。</p><p><strong>皮蛋不建议一起爆炒，</strong></p><p><strong>会使汤色变浑浊！</strong></p><p><img alt="蔬菜米苋的家常做法（米苋这样做比肉还好吃）(12)" src="/static/upload/image/20231217/c1eda69a744142be83550dbc88615a0a.jpg"/></p><p>最后充满仪式感地倒米苋上，</p><p>感觉香味快要溢出屏幕~</p><p><img alt="蔬菜米苋的家常做法（米苋这样做比肉还好吃）(13)" src="/static/upload/image/20231217/45700880ff164dc4b8048daa5a010069.jpg"/></p><p><strong>一份优秀的金银蛋上汤苋菜，</strong></p><p><strong>肯定是这样的：</strong></p><p>1</p><p><strong>汤色</strong></p><p>清亮澄黄</p><p>2</p><p><strong>味道</strong></p><p>咸鲜回甘</p><p>3</p><p><strong>苋菜</strong></p><p>碧绿柔嫩</p><p><strong>做法和要求都已经教给你了，</strong></p><p><strong>↓ 以下这些，期待你自由发挥 ↓</strong></p><p><img alt="蔬菜米苋的家常做法（米苋这样做比肉还好吃）(14)" src="/static/upload/image/20231217/8f43235c62d5402e92bb81f02e42a754.jpg"/></p><p>感谢：惠食佳</p><p>地址：延安西路396号美丽园大酒店3楼</p><p><strong>今日课代表：MIuMiU.W</strong></p><p><img alt="蔬菜米苋的家常做法（米苋这样做比肉还好吃）(15)" src="/static/upload/image/20231217/f8b1d558423d40b393ecd938670c3e2e.jpg"/></p><p><img alt="蔬菜米苋的家常做法（米苋这样做比肉还好吃）(16)" src="/static/upload/image/20231217/281ce0f8a5164724a0f96d4fb0838502.jpg"/></p><p>在午夜两点，小淘收到了她的糖醋小排。</p><p>看到这摆盘，就知道有认真看我们的文章哟！</p><p>大家熬糖色的时候也要注意啦，全程用小火。</p><p>颜色不要过深了~</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！