<span class="answer">导读</span>蛋糕吐司的一锅出？一次性get两种口味，松软的奶香面包，轻盈的可可蛋糕体。面包层层还夹着浓郁的可可酱，一口下去既吃到了面包也品尝了蛋糕，层次感超赞，这样的美....<p><img alt="网红蛋糕的做法慢动作（网红美食我来做）(1)" src="/static/upload/image/20231217/RDdeikIC2fyxzy.jpg"/></p><p>蛋糕 吐司的一锅出？一次性get两种口味，松软的奶香面包，轻盈的可可蛋糕体。面包层层还夹着浓郁的可可酱，一口下去既吃到了面包也品尝了蛋糕，层次感超赞，这样的美食也太诱惑啦。</p><p>By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】</p><h2>用料</h2><ul><li>吐司： </li><li>高筋面粉 125克</li><li>黄油 10克</li><li>白砂糖 20克</li><li>奶粉 8克</li><li>盐 1.5克</li><li>水 80克</li><li>酵母 1.5克</li><li>可可蛋糕： </li><li>鸡蛋 3个</li><li>白砂糖 60克</li><li>低筋面粉 80克</li><li>牛奶 55克</li><li>玉米油 30克</li><li>可可粉 15克</li><li>夹心： </li><li>巧克力酱 选用</li></ul><h2>做法步骤</h2><p><img alt="网红蛋糕的做法慢动作（网红美食我来做）(2)" src="/static/upload/image/20231217/RBT4Urv6oXoNwE.jpg"/></p><p>1、面包材料，除黄油外全部混合，酵母最后挖坑埋进去，避开盐和糖，揉至扩展状态。</p><p><img alt="网红蛋糕的做法慢动作（网红美食我来做）(3)" src="/static/upload/image/20231217/RBT4Us6B5Fg8tL.jpg"/></p><p>2、然后加入黄油，揉至完全扩展，即手套膜，能拉开薄而有韧性的膜</p><p><img alt="网红蛋糕的做法慢动作（网红美食我来做）(4)" src="/static/upload/image/20231217/RChBAWY7ugzGoi.jpg"/></p><p>3、放入容器进行一次发酵。</p><p><img alt="网红蛋糕的做法慢动作（网红美食我来做）(5)" src="/static/upload/image/20231217/RBT4UsE1UfbSmb.jpg"/></p><p>4、发酵至2倍大，手指粘干粉轻戳不塌陷不回弹或者缓慢回弹即可。</p><p><img alt="网红蛋糕的做法慢动作（网红美食我来做）(6)" src="/static/upload/image/20231217/RDdej6f5H9Olyw.jpg"/></p><p>5、擀开一张大面片，喜欢吃巧克力酱的可以在这步抹上少许巧克力酱。</p><p><img alt="网红蛋糕的做法慢动作（网红美食我来做）(7)" src="/static/upload/image/20231217/RDdej7X3zhlu6X.jpg"/></p><p>6、卷起来放入450g土司盒，进行二次发酵。发酵至6分满即可。</p><p><img alt="网红蛋糕的做法慢动作（网红美食我来做）(8)" src="/static/upload/image/20231217/RDG5jCrEFkMwJp.jpg"/></p><p>7、面包体发酵至4分的时候来制作蛋糕糊。不要提前做，蛋糕糊会消泡，看好你面团发酵的程度，争取蛋糕糊做好就直接能倒入模具开始烘烤。 牛奶加热筛入可可粉搅拌均匀，做成可可液，然后放凉备用。</p><p><img alt="网红蛋糕的做法慢动作（网红美食我来做）(9)" src="/static/upload/image/20231217/RDG5jD09p0sbEV.jpg"/></p><p>8、取2个干净，无水无油的容器，将蛋黄和蛋白分离，蛋白放冷藏备用。</p><p><img alt="网红蛋糕的做法慢动作（网红美食我来做）(10)" src="/static/upload/image/20231217/RDG5jgz91bq6w0.jpg"/></p><p>9、蛋黄中先加入砂糖搅拌，如果鸡蛋是冷藏的可以隔热水搅拌，砂糖融合即可，此时是粗大的气泡，如图。</p><p><img alt="网红蛋糕的做法慢动作（网红美食我来做）(11)" src="/static/upload/image/20231217/RDG5jhJ66ES4sy.jpg"/></p><p>10、加入玉米油继续搅拌，此时气泡变的细腻，如图。</p><p><img alt="网红蛋糕的做法慢动作（网红美食我来做）(12)" src="/static/upload/image/20231217/RDG5jhT3D0MrVe.jpg"/></p><p>11、将低筋面粉过筛进去</p><p><img alt="网红蛋糕的做法慢动作（网红美食我来做）(13)" src="/static/upload/image/20231217/RDG5jhdIndsogS.jpg"/></p><p>12、画Z字或者一字拌匀成细腻的蛋黄糊放置备用</p><p><img alt="网红蛋糕的做法慢动作（网红美食我来做）(14)" src="/static/upload/image/20231217/RDG5jhm1M1P5uv.jpg"/></p><p>13、然后来打发蛋白，蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入砂糖，电动打蛋器由高速转低速打发至湿性发泡，拎起单头是大弯钩状态，如图。</p><p><img alt="网红蛋糕的做法慢动作（网红美食我来做）(15)" src="/static/upload/image/20231217/RDG5jttCaa2W4n.jpg"/></p><p>14、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，之前做好的可可酱也一起加入，将三者翻拌均匀</p><p><img alt="网红蛋糕的做法慢动作（网红美食我来做）(16)" src="/static/upload/image/20231217/RDG5juB4n3BfjA.jpg"/></p><p>15、拌好的可可蛋黄糊全部倒回蛋白霜中，翻拌均匀。</p><p><img alt="网红蛋糕的做法慢动作（网红美食我来做）(17)" src="/static/upload/image/20231217/RDdejNPHVfJorK.jpg"/></p><p>16、拌好的可可蛋糕糊倒入发酵好的面团吐司盒中。震出大气泡。</p><p><img alt="网红蛋糕的做法慢动作（网红美食我来做）(18)" src="/static/upload/image/20231217/RDdejNg6kakH2M.jpg"/></p><p>17、放入预热好的烤箱，上下175度，45分钟左右 15分钟时候观察蛋糕表皮如果已经结皮。取出用刀划一道口。然后立即放回继续烘烤至结束。</p><p><img alt="网红蛋糕的做法慢动作（网红美食我来做）(19)" src="/static/upload/image/20231217/RDdejNp8Q9grYK.jpg"/></p><p>18、烤好后立刻取出脱模，放在烤网上晾至室温切片即可~~</p><p><img alt="网红蛋糕的做法慢动作（网红美食我来做）(20)" src="/static/upload/image/20231217/RDdejNx2TPQGvj.jpg"/></p><p>19、成品</p><h2>小贴士</h2><p>面包体在发酵的时候，要多观察一下，摸准发酵程度以及你制作蛋糕糊的时间来做蛋糕体哦。</p><p>----------</p><p>豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；</p><p>100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！