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莴笋怎么做才最好吃(莴笋到底怎么做才好吃)

发布时间:2023-12-17阅读(6)

<span class="answer">导读</span>莴笋是春天上市的蔬菜,主要食用茎部,与油麦菜不同,油麦菜,主要食用的是叶子部分。这里专门拉扯着说莴笋和油麦菜,是因为光看叶子,很容易把两种东西搞混了。两者同....<p>莴笋是春天上市的蔬菜,主要食用茎部,与油麦菜不同,油麦菜,主要食用的是叶子部分。这里专门拉扯着说莴笋和油麦菜,是因为光看叶子,很容易把两种东西搞混了。两者同属于莴苣属,算是近亲。新鲜而且青嫩的莴笋叶,也可以照油麦菜那样烫火锅吃、或是焯水凉拌,加豆豉蒸食,炸蒜油炝拌,等等。</p><p><img alt="莴笋怎么做才最好吃(莴笋到底怎么做才好吃)(1)" src="/static/upload/image/20231217/152455125516349b96973a6.jpg"/></p><p>这里还是说回莴笋茎部的吃法吧。新鲜莴笋削去青皮,再剔去白色的筋膜,切厚片,可以用来打火锅吃,喜欢吃清脆口感的,就少烫一下,喜欢吃绵软口感的,就多烫一下,莴笋不怎么吸盐味,就是烫到最后吃,味道也不至于太重。</p><p><img alt="莴笋怎么做才最好吃(莴笋到底怎么做才好吃)(2)" src="/static/upload/image/20231217/152455126906751859f5e68.jpg"/></p><p>如果是切薄片,可以用来清炒,干辣椒加葱姜蒜炝锅,然后放莴笋薄片翻炒均匀,加盐调味即可。嫌太清淡的,可以往里加点干虾米或者猪油渣,瞬间就成另一道菜了,绝不是串荤可以一言以蔽之的。</p><p><img alt="莴笋怎么做才最好吃(莴笋到底怎么做才好吃)(3)" src="/static/upload/image/20231217/15245513033428a31d24fce.jpg"/></p><p>莴笋切丁,炒鸡丁就特别合适了,许多版本的宫保鸡丁了,就必须放莴笋丁。鸡肉丁选鸡脯肉部分,干辣椒炝锅,油稍微给多一些,放鸡丁滑熟,然后再入焯过水的莴笋丁,拌炒,加料,可以调出麻香或酱香味来。个人更喜欢清炒,只放盐。炒好以后装盘用勺子舀着吃,拌饭吃,特下饭。</p><p><img alt="莴笋怎么做才最好吃(莴笋到底怎么做才好吃)(4)" src="/static/upload/image/20231217/1524551320420ba11a925b4.jpg"/></p><p>莴笋切成滚刀块,煮酥肉吃,是我特别喜欢的一个汤菜。只要把一锅开水或者直接用高汤煮涨,往里放莴笋块,差不多煮熟了,再放酥肉,然后放盐调味,起锅洒葱花即可,毫无难度。稍微有点难度的是炸酥肉:把五花肉切成条,裹到鸡蛋面糊里(最好是杂粮面),然后下油锅炸定型既得。虽然描述起来貌似不难,真正操作起来还是需要一定经验的。总之,有机会吃到的话,这道汤菜真的不容错过。</p><p><img alt="莴笋怎么做才最好吃(莴笋到底怎么做才好吃)(5)" src="/static/upload/image/20231217/15245513387116ac3e44abe.jpg"/></p><p><img alt="莴笋怎么做才最好吃(莴笋到底怎么做才好吃)(6)" src="/static/upload/image/20231217/152455133895751dcf55eaa.jpg"/></p><p>(图片整理自网络)</p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!

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