夏天吃点凉的美食简单易学(比冰淇淋还美味)
发布时间:2023-12-17阅读(6)
<span class="answer">导读</span>?凉糕,记忆中美好的味道,小时候的奢侈品,那时候真的太难吃到一回了......一口香甜一口凉,夏日里的享受,除了本身的美味,伴随着味觉的享受还有对今天幸福生....<p>?</p><p><img alt="夏天吃点凉的美食简单易学(比冰淇淋还美味)(1)" src="/static/upload/image/20231217/15306206528708042d94413.jpg"/></p><p>凉糕,记忆中美好的味道,小时候的奢侈品,那时候真的太难吃到一回了......</p><p>一口香甜一口凉,夏日里的享受,除了本身的美味,伴随着味觉的享受还有对今天幸福生活的感恩,原本梦寐以求的味道如今想吃就吃,随时都可以做。</p><p><img alt="夏天吃点凉的美食简单易学(比冰淇淋还美味)(2)" src="/static/upload/image/20231217/1530620652749ec2952e2bf.jpg"/></p><p>凉糕是四川的一个著名小吃,尤其在宜宾和泸州一带,夏天的街头巷尾都有卖的,相传凉糕起源于四川宜宾,早在清朝光绪年间就很出名了,但也有很多朋友从没吃过。</p><p><img alt="夏天吃点凉的美食简单易学(比冰淇淋还美味)(3)" src="/static/upload/image/20231217/1530620653317323a39c47a.jpg"/></p><p>其实它就是大米做的,但这种大米和一般大米有些不同,用这种大米煮米饭的话吃起来比较粗糙,这种米叫做籼米,凉糕是用籼米加石灰水来制作的,和做米豆腐基本差不多,小时候老妈为了给我们经常做米豆腐和凉糕,我家那时候还专门种过这种大米,产量比较低。</p><p>现在有专门的凉糕粉卖,就不用费劲的找专门的大米又要泡又要磨浆的,关键石灰水还是个比较麻烦的事情,所以有这种凉糕粉就简单了,夏天不妨做一做,品味一下这种特色美味......</p><p><img alt="夏天吃点凉的美食简单易学(比冰淇淋还美味)(4)" src="/static/upload/image/20231217/1530620652497a560a9eba4.jpg"/></p><p>最常见的凉糕是加红糖水的,这是最传统的凉糕吃法,发展到今天也可以大胆创新,比如添加水果和坚果,也是非常棒的。</p><p>这凉糕还有一种吃法就是做成麻辣味道的,根据自己的喜好调制红油汁倒入,也是另一种特色美味哦......</p><p><img alt="夏天吃点凉的美食简单易学(比冰淇淋还美味)(5)" src="/static/upload/image/20231217/1530620652722d8fd678006.jpg"/></p><p>【食材】</p><p>凉糕粉100克、水1000克、红糖10克、枸杞几粒、蔓越莓干适量</p><p>【制作步骤】</p><p>1、准备好原材料。</p><p>凉糕粉称量好,水称量一个200克和一个800克。</p><p><img alt="夏天吃点凉的美食简单易学(比冰淇淋还美味)(6)" src="/static/upload/image/20231217/1530620652424cd7e66ccb2.jpg"/></p><p>2、先调浆,将凉糕粉加入到200克水里,充分搅拌均匀。</p><p><img alt="夏天吃点凉的美食简单易学(比冰淇淋还美味)(7)" src="/static/upload/image/20231217/1530620652905139318a5ef.jpg"/></p><p>3、将800克水倒入锅里烧开,然后一边倒调好的浆,一边不停搅拌。</p><p><img alt="夏天吃点凉的美食简单易学(比冰淇淋还美味)(8)" src="/static/upload/image/20231217/15306206533281d99f4cc56.jpg"/></p><p>4、开中火,一直不停搅拌,一边搅拌一边煮,大约12分钟。</p><p><img alt="夏天吃点凉的美食简单易学(比冰淇淋还美味)(9)" src="/static/upload/image/20231217/1530620653354cdc18c34ff.jpg"/></p><p>5、将煮好的粘稠米糊倒入容器里,也可以倒入漂亮的模具里,根据自己喜好来选择。</p><p>震动一下使其平整,然后静置放凉。</p><p><img alt="夏天吃点凉的美食简单易学(比冰淇淋还美味)(10)" src="/static/upload/image/20231217/1530620653471481e9110c5.jpg"/></p><p>6、放入到清水中泡两个小时。</p><p>这一步的目的是去除碱味,中途最好换一次水。</p><p><img alt="夏天吃点凉的美食简单易学(比冰淇淋还美味)(11)" src="/static/upload/image/20231217/1530620653393e3a0bbdb6d.jpg"/></p><p>7、熬红糖水。</p><p>锅里加入适量水,放入红糖熬制融化,加点枸杞和蔓越莓干。</p><p><img alt="夏天吃点凉的美食简单易学(比冰淇淋还美味)(12)" src="/static/upload/image/20231217/1530620653349dd25a13956.jpg"/></p><p>8、将凉糕随意划几刀,倒入熬制好的红糖水即可,撒点熟芝麻点缀一下。</p><p><img alt="夏天吃点凉的美食简单易学(比冰淇淋还美味)(13)" src="/static/upload/image/20231217/1530620654061d5fdf3486d.jpg"/></p><p>9、也可以根据自己口味加糖桂花或蜂蜜水都可以。</p><p>还可以加点坚果碎,口感会更好。</p><p><img alt="夏天吃点凉的美食简单易学(比冰淇淋还美味)(14)" src="/static/upload/image/20231217/15306206540520d77178d6f.jpg"/></p><p>10、个别朋友喜欢麻辣的,可以调个麻辣汁倒入。</p><p>麻辣汁的调制:适量凉开水加入麻辣红油、葱姜汁、生抽,香醋,搅拌均匀即可。</p><p><img alt="夏天吃点凉的美食简单易学(比冰淇淋还美味)(15)" src="/static/upload/image/20231217/15306206544190054c19858.jpg"/></p><p>做凉糕掌握个大致比例,凉糕粉:水=1:10,凉糕粉除了做凉糕,还可以做凉虾,下期来分享凉虾的做法。</p><p><img alt="夏天吃点凉的美食简单易学(比冰淇淋还美味)(16)" src="/static/upload/image/20231217/1530620653852d1d1b14a08.jpg"/></p><p>叶子的小厨,国家一级营养师、美食作家、国宴传承人,<strong>专注于养生美食的简单、创意、改良做法,更多美食及养生知识请关注我的微信公众号“叶子的小厨”</strong>,有任何疑问欢迎到那里留言,叶子会一一回复。</p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
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