<span class="answer">导读</span>?凉糕，记忆中美好的味道，小时候的奢侈品，那时候真的太难吃到一回了......一口香甜一口凉，夏日里的享受，除了本身的美味，伴随着味觉的享受还有对今天幸福生....<p>?</p><p><img alt="夏天吃点凉的美食简单易学（比冰淇淋还美味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/15306206528708042d94413.jpg"/></p><p>凉糕，记忆中美好的味道，小时候的奢侈品，那时候真的太难吃到一回了......</p><p>一口香甜一口凉，夏日里的享受，除了本身的美味，伴随着味觉的享受还有对今天幸福生活的感恩，原本梦寐以求的味道如今想吃就吃，随时都可以做。</p><p><img alt="夏天吃点凉的美食简单易学（比冰淇淋还美味）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1530620652749ec2952e2bf.jpg"/></p><p>凉糕是四川的一个著名小吃，尤其在宜宾和泸州一带，夏天的街头巷尾都有卖的，相传凉糕起源于四川宜宾，早在清朝光绪年间就很出名了，但也有很多朋友从没吃过。</p><p><img alt="夏天吃点凉的美食简单易学（比冰淇淋还美味）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1530620653317323a39c47a.jpg"/></p><p>其实它就是大米做的，但这种大米和一般大米有些不同，用这种大米煮米饭的话吃起来比较粗糙，这种米叫做籼米，凉糕是用籼米加石灰水来制作的，和做米豆腐基本差不多，小时候老妈为了给我们经常做米豆腐和凉糕，我家那时候还专门种过这种大米，产量比较低。</p><p>现在有专门的凉糕粉卖，就不用费劲的找专门的大米又要泡又要磨浆的，关键石灰水还是个比较麻烦的事情，所以有这种凉糕粉就简单了，夏天不妨做一做，品味一下这种特色美味......</p><p><img alt="夏天吃点凉的美食简单易学（比冰淇淋还美味）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1530620652497a560a9eba4.jpg"/></p><p>最常见的凉糕是加红糖水的，这是最传统的凉糕吃法，发展到今天也可以大胆创新，比如添加水果和坚果，也是非常棒的。</p><p>这凉糕还有一种吃法就是做成麻辣味道的，根据自己的喜好调制红油汁倒入，也是另一种特色美味哦......</p><p><img alt="夏天吃点凉的美食简单易学（比冰淇淋还美味）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1530620652722d8fd678006.jpg"/></p><p>【食材】</p><p>凉糕粉100克、水1000克、红糖10克、枸杞几粒、蔓越莓干适量</p><p>【制作步骤】</p><p>1、准备好原材料。</p><p>凉糕粉称量好，水称量一个200克和一个800克。</p><p><img alt="夏天吃点凉的美食简单易学（比冰淇淋还美味）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1530620652424cd7e66ccb2.jpg"/></p><p>2、先调浆，将凉糕粉加入到200克水里，充分搅拌均匀。</p><p><img alt="夏天吃点凉的美食简单易学（比冰淇淋还美味）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1530620652905139318a5ef.jpg"/></p><p>3、将800克水倒入锅里烧开，然后一边倒调好的浆，一边不停搅拌。</p><p><img alt="夏天吃点凉的美食简单易学（比冰淇淋还美味）(8)" src="/static/upload/image/20231217/15306206533281d99f4cc56.jpg"/></p><p>4、开中火，一直不停搅拌，一边搅拌一边煮，大约12分钟。</p><p><img alt="夏天吃点凉的美食简单易学（比冰淇淋还美味）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1530620653354cdc18c34ff.jpg"/></p><p>5、将煮好的粘稠米糊倒入容器里，也可以倒入漂亮的模具里，根据自己喜好来选择。</p><p>震动一下使其平整，然后静置放凉。</p><p><img alt="夏天吃点凉的美食简单易学（比冰淇淋还美味）(10)" src="/static/upload/image/20231217/1530620653471481e9110c5.jpg"/></p><p>6、放入到清水中泡两个小时。</p><p>这一步的目的是去除碱味，中途最好换一次水。</p><p><img alt="夏天吃点凉的美食简单易学（比冰淇淋还美味）(11)" src="/static/upload/image/20231217/1530620653393e3a0bbdb6d.jpg"/></p><p>7、熬红糖水。</p><p>锅里加入适量水，放入红糖熬制融化，加点枸杞和蔓越莓干。</p><p><img alt="夏天吃点凉的美食简单易学（比冰淇淋还美味）(12)" src="/static/upload/image/20231217/1530620653349dd25a13956.jpg"/></p><p>8、将凉糕随意划几刀，倒入熬制好的红糖水即可，撒点熟芝麻点缀一下。</p><p><img alt="夏天吃点凉的美食简单易学（比冰淇淋还美味）(13)" src="/static/upload/image/20231217/1530620654061d5fdf3486d.jpg"/></p><p>9、也可以根据自己口味加糖桂花或蜂蜜水都可以。</p><p>还可以加点坚果碎，口感会更好。</p><p><img alt="夏天吃点凉的美食简单易学（比冰淇淋还美味）(14)" src="/static/upload/image/20231217/15306206540520d77178d6f.jpg"/></p><p>10、个别朋友喜欢麻辣的，可以调个麻辣汁倒入。</p><p>麻辣汁的调制：适量凉开水加入麻辣红油、葱姜汁、生抽，香醋，搅拌均匀即可。</p><p><img alt="夏天吃点凉的美食简单易学（比冰淇淋还美味）(15)" src="/static/upload/image/20231217/15306206544190054c19858.jpg"/></p><p>做凉糕掌握个大致比例，凉糕粉：水=1:10，凉糕粉除了做凉糕，还可以做凉虾，下期来分享凉虾的做法。</p><p><img alt="夏天吃点凉的美食简单易学（比冰淇淋还美味）(16)" src="/static/upload/image/20231217/1530620653852d1d1b14a08.jpg"/></p><p>叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、国宴传承人，<strong>专注于养生美食的简单、创意、改良做法，更多美食及养生知识请关注我的微信公众号“叶子的小厨”</strong>，有任何疑问欢迎到那里留言，叶子会一一回复。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！