<span class="answer">导读</span>春天湿哒哒，万物都欠炸。——厨房派诗人小桌儿我能想到最美的春天就是√你陪在我身边√不用上班宅在家里√看好看的片子√吃好吃的东西那就......√你陪着我√吃....<blockquote><p>春天湿哒哒，万物都欠炸。</p><p>——厨房派诗人小桌儿</p><p>我能想到最美的春天就是</p><p>√ 你陪在我身边</p><p>√ 不用上班宅在家里</p><p>√ 看好看的片子</p><p>√ 吃好吃的东西</p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我试验了三种干炸蘑菇）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我试验了三种干炸蘑菇）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>那就......</p><p>√ 你陪着我</p><p>√ 吃好吃的东西</p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我试验了三种干炸蘑菇）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>额....</p><p>有没有人陪都没关系</p><p>就....</p><p>给我好吃的东西就好了</p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我试验了三种干炸蘑菇）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>在这湿哒哒（北方的同学请自动替换成“干渣渣”）的春天，万物复苏，你是不是又立下了一年份的目标：</p><p>比如立刻马上就去跑步！</p><p>但是你看：</p><p><strong>这两</strong><strong>天</strong>刮起的小风还有点寒呢！</p><p><strong>这两天</strong>太阳出来了，还没有买防晒霜呢！</p><p><strong>这两天</strong>大姨妈快来了，等走了再跑吧！</p><p><strong>这两天</strong>睡得太晚了，等我调一下作息就跑！</p><p>姑娘小伙子们！桌儿懂你们！</p><p>桌儿每次决定减肥前，想到要面临长时间少油少盐没滋没味的生活，</p><p><strong>都要吃个大餐镇一下场子！</strong></p><p>所以桌儿决定，今天来教大家一顿油炸的，</p><p>咱们吃完这顿就：</p><p><strong>√ 清淡饮食！</strong></p><p><strong>√ 规律作息！</strong></p><p><strong>√ 健身塑体！</strong></p><p><strong>√ 说到做到！</strong></p><p>恩，这次我们是认真的！</p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我试验了三种干炸蘑菇）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>（也许吧）</p><p><strong>——拿出油壶上菜谱——</strong></p><strong><strong>【干炸蘑菇】</strong></strong><blockquote><p>必备原料：平菇1把，鸡蛋1个、面粉、盐、五香粉若干</p><p>可有可无：白芝麻、孜然粉、淀粉若干</p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我试验了三种干炸蘑菇）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>其中淀粉是为了让蘑菇的面衣更酥脆、白芝麻为了好看、孜然为了迎接夏日的烧烤味。</strong></p><p><strong>首先，</strong>你把蘑菇洗干净，尤其是根本和背面褶子里；</p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我试验了三种干炸蘑菇）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>啊平菇你看上去粗苯粗苯的，可真是个脆弱的小biao子，一碰就碎。</p><p><strong>然后</strong>手撕成一簇一簇的，不要太细，不然炸出来会缩水，很瘦小。</p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我试验了三种干炸蘑菇）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我试验了三种干炸蘑菇）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>等一下，干炸蘑菇到这里分成了两种流派；</strong></p><p><strong>A：好吃省事尽管炸派</strong></p><p><strong>B：过水少油确保熟派</strong></p><p>我们先来说<strong>A做法</strong>，因为吃货的世界，一切都是以省事好吃为标准排行的；</p><p><strong>{好吃省事尽管炸派】</strong></p><p>蘑菇里撒一点盐和五香粉，大约腌制十分钟，让蘑菇出出水、入入味；</p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我试验了三种干炸蘑菇）(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我试验了三种干炸蘑菇）(11)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>对了，在大盆子上扣一个大盘子，然后端起来画圈上下震动，可以很快让蘑菇们雨露均沾哦~</p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我试验了三种干炸蘑菇）(12)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>不，不是像小虎队唱”把你的心、我的心串一串“比划的那种画圈；</p><p>现在咱们来调面糊；</p><p>鸡蛋1个、纯面粉或者掺一些淀粉，撒盐、五香粉</p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我试验了三种干炸蘑菇）(13)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>调成这样没有疙瘩的面糊。</p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我试验了三种干炸蘑菇）(14)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>哦，你不要问我为何忽然换了个碗；</p><p>然后把蘑菇放到进去沾满面糊；</p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我试验了三种干炸蘑菇）(15)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>哦，你不要问我为何又忽然换了个盘；</p><p>然后上油锅烧油。</p><p>6、7成热的时候，用筷子一根根把蘑菇放进去，不要让他们粘连，但动作要快，免得第一根已经熟了，后面的兄弟还没下锅：</p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我试验了三种干炸蘑菇）(16)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>6.7成热的油，蘑菇下去会先沉一下底，然后再浮上来；欢快的吐着泡泡；</p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我试验了三种干炸蘑菇）(17)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>炸一会儿后，你会发现蘑菇居然变软了！</p><p><strong>软了！</strong></p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我试验了三种干炸蘑菇）(18)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>别担心，这是因为蘑菇正在被炸熟逼出水分，出完水他就硬朗啦！</p><p>本以为下锅就脆的桌儿，感觉这个过程漫长到怀疑人生。</p><p>但其实也就5-8分钟吧。</p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我试验了三种干炸蘑菇）(19)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>到后面你用筷子碰一下蘑菇，他有点定型的时候，稍微调高一些油温，给他炸一个焦脆的外衣；看到比你想要的颜色浅一号色的时候关火，在你捞出来的时候，余温会把它炸成合适的火候；</p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我试验了三种干炸蘑菇）(20)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>摆盘，撒白芝麻、撒孜然；</p><p>如果觉得不够咸的话，也可以再撒一点点盐；</p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我试验了三种干炸蘑菇）(21)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>焦！香！酥！脆！有！肉！味！</strong></p><p>答应桌儿，一定要趁热吃！</p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我试验了三种干炸蘑菇）(22)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>咔嚓一声，像咬碎了太阳：</strong></p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我试验了三种干炸蘑菇）(23)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>对，对焦对错位置了，因为好吃到手抖......</p><p><strong>好了，嘚瑟完了！</strong></p><p>你们不会忘了还有<strong>过水少油确保熟派</strong>的做法吧？现在<strong>假装要减肥</strong>的你们，往下看：</p><p><strong>【过水少油确</strong><strong>保熟派】</strong></p><p>1、蘑菇焯水，变软即捞出；</p><p>2、挤掉水分；</p><p>3、参照上文拌好面糊；</p><p>4、油锅开大火，热油直接炸；因为已经是熟蘑菇了，所以省掉炸熟的过程，直接炸脆皮即可；过程也就1-2分钟吧；</p><p>5、捞出沥干油，摆盘，撒白芝麻、撒孜然；</p><p><strong>出锅，吃！</strong></p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我试验了三种干炸蘑菇）(24)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>这是什么？一盘干炸蘑菇？</p><p>不，这是（桌儿努力cos的）米奇！</p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我试验了三种干炸蘑菇）(25)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>这是什么？一盘米奇蘑菇？</p><p><strong>不，这是一碗大好的春（zhi）光（fang）！</strong></p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我试验了三种干炸蘑菇）(26)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>对了，其实桌儿还尝试了只滚一层生淀粉的做法；</p><p>出来的成品原形毕露的，不过瘾；</p><p><strong>放弃！</strong></p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我试验了三种干炸蘑菇）(27)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>小贴士：</strong></p><p>1、尽管炸版本的，为了更好吃，可以炸两遍，第一遍6成热油中火炸熟炸定型；捞出后大火快炸，炸酥炸上色；</p><p>2、干炸蘑菇，蘑菇换成杏鲍菇也可以；鲜香菇也可以；金针菇不可以！</p><p>3、港真，虽然油炸食品比较容易肥，但是炸蔬菜已经是炸物里的清流了；</p><p><strong>我们真的说好，吃完这顿就减肥！</strong></p><p><strong>比心保证！</strong></p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我试验了三种干炸蘑菇）(28)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>&lt;正文完&gt;</p><p>——————————————————</p><p>【答个疑！！】</p><ul><li><p><strong>为什么制作过程中会出现容器的“迷之变换”？</strong></p></li></ul><p>因有些菜会制作2-3遍，选出最合适的做法，有时候某步骤忘拍了，就会别的回合里的凑上来用；</p><ul><li><p><strong>为什么做美食还做美甲？</strong></p></li></ul><p>因为美；</p><p>而且为了能徒手抓吃的，做了很贵很贵的无毒甲油胶！</p><ul><li><p><strong>不带一次性手套不觉得不卫生么？</strong></p></li></ul><p>我又不是食堂大师傅，做饭给自己吃，自己知道干净就好了！</p><p>【答疑完毕！！！】</p><p>——————————————————————</p><p><img alt="干炸蘑菇用什么炸最好吃（我试验了三种干炸蘑菇）(29)" src="/static/upload/image/20231217/></p></blockquote><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！