<span class="answer">导读</span>鸡爪富含胶原蛋白，软糯Q弹有嚼劲，可以做成多种口味的美食，是很受欢迎的小吃。除了做成小吃，鸡爪用来煲汤也非常的营养美味，鸡爪汤一点也不比鸡汤差。同样是鸡身上....<p>鸡爪富含胶原蛋白，软糯Q弹有嚼劲，可以做成多种口味的美食，是很受欢迎的小吃。除了做成小吃，鸡爪用来煲汤也非常的营养美味，鸡爪汤一点也不比鸡汤差。同样是鸡身上的部位，单买鸡爪却便宜实惠很多，因为它的肉实在是少，大多是胶原蛋白和骨头。在市面上是很难买到新鲜鸡爪的，都是冰冻鸡爪，但这也没有太大关系，只要做好焯水这一步，味道就不会相差太大了。</p><p><img alt="鸡爪怎么煲汤好喝（原来鸡爪除了红烧）(1)" src="/static/upload/image/20231217/9d381a4a-ea73-4bfc-ae5c-c6dd8a09bdde.jpg"/></p><p>鸡爪煲什么汤好喝呢？需要搭配哪些食材更有营养？下面就给大家介绍三款鲜美滋补的鸡爪汤。</p><p>一，花生眉豆鸡爪汤</p><p>花生眉豆鸡脚汤属于粤菜系，有强筋健骨，美容养颜等功效。花生和眉豆都有补血生血的作用，这道汤很适合女人喝。用到的材料主要有：花生，眉豆，生姜，白参，红枣和枸杞。白参，红枣和枸杞是经常用来煲汤的滋补品，用量不可多，一般煲汤只需白参一小根，红枣四五颗，枸杞十粒左右即可。</p><p>做法步骤：</p><ul><li style="text-align: justify;">花生和眉豆提前用水浸泡，泡软表皮之后炖的时候就容易烂</li><li style="text-align: justify;">将鸡脚化冻后，砍掉指甲。冷水下锅，加姜片，葱结和料酒，大火煮开</li><li style="text-align: justify;">冰冻的鸡爪杂质和血沫会比较多，可以在边煮开的过程中撇去</li><li style="text-align: justify;">焯水一分钟后即可捞出</li><li style="text-align: justify;">准备其他的配料全部清洗干净，花生，眉豆，生姜片，白参切片，和红枣全部和鸡爪放到炖锅中，加水没过食材，炖煮四十分钟。</li><li style="text-align: justify;">最后放枸杞，再炖2分钟即可出锅</li><li style="text-align: justify;">出锅后加盐调味就好了</li></ul><p><img alt="鸡爪怎么煲汤好喝（原来鸡爪除了红烧）(2)" src="/static/upload/image/20231217/e4ea3863-0129-4ea6-8674-d03c9cd870f7.jpg"/></p><p>二，木瓜鸡爪汤</p><p>对于擅长煲汤的广东人来说，木瓜也是非常好的煲汤食材。木瓜具有舒筋活络，健脾消食的作用，还可以促进乳腺激素分泌，利于通奶。</p><p>做法步骤：</p><ul><li style="text-align: justify;">鸡爪焯水的步骤和上面一样，冷水下锅，加姜片，葱结和料酒，煮开后洗净血沫</li><li style="text-align: justify;">木瓜去皮去籽，因为木瓜个头非常大，所以搭配鸡脚煲汤只需用到四分之一就够了</li><li style="text-align: justify;">将木瓜切成块</li><li style="text-align: justify;">把焯好水的鸡爪加姜片红枣，放入炖锅中，加水没过食材</li><li style="text-align: justify;">中小火炖煮半个小时，然后加入木瓜，继续炖煮十分钟</li><li style="text-align: justify;">出锅后加盐调味</li></ul><p><img alt="鸡爪怎么煲汤好喝（原来鸡爪除了红烧）(3)" src="/static/upload/image/20231217/fff3f13d-8df6-40d1-80b7-93daa3736cde.jpg"/></p><p>三，香菇鲍鱼鸡爪汤</p><p>鲍鱼看似是比较奢侈的食材，但其实拿来煲汤用量不大，买两只也花不了太多钱，用来搭配香菇鸡爪炖汤，味道极其鲜美滋补。香菇有健脾益气助消化的作用，一定要用干香菇提前泡发，新鲜的香菇用来炖汤是没有什么鲜味的。鲍鱼可以用干鲍鱼，也可以用新鲜的鲍鱼。</p><p>做法步骤：</p><ul><li style="text-align: justify;">鸡爪冷水下锅，加姜片，葱结和料酒，煮开后洗净血沫</li><li style="text-align: justify;">鲍鱼和香菇提前泡水备用，如果是新鲜的鲍鱼，要去壳清洗干净内脏</li><li style="text-align: justify;">将所有食材加姜片和料酒或者花雕酒，加水炖煮四十分钟</li><li style="text-align: justify;">出锅后加盐调味</li></ul><p><img alt="鸡爪怎么煲汤好喝（原来鸡爪除了红烧）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e1a74cc0-ff65-4184-9661-dbaf4a02d570.jpg"/></p><p>鸡爪煲汤和鸡肉煲汤一样有很多食材可以搭配，效果和口感都相差无几，而且鸡爪比鸡肉更加实惠，是非常好的选择。如果你担心冰冻鸡爪腥味太重，可以多焯水一会儿，和多冲洗几遍，如果你能起得够早，去菜市场也是可以买到新鲜鸡爪的。</p><p>生活中有很多意想不到的美食美味，等待我们去探索和发现，热爱美食，热爱生活，我是陈呵呵，欢迎关注我！</p><p><img alt="鸡爪怎么煲汤好喝（原来鸡爪除了红烧）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1d3dc24809cb4f30894623c16f2c5174.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！