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韭菜中有蒜辣素吗(春季韭菜料理正美味)

发布时间:2023-12-17阅读(9)

<span class="answer">导读</span>【韭菜】春季韭菜料理正美味,辛呛成分原来能助杀菌、抗氧化!韭菜是中式小吃的经典用料,米苔目、干面、韭菜煎蛋、苍蝇头等韭菜料理?尤其是放入汤里散发的韭菜香,浓....<p>【韭菜】春季韭菜料理正美味,辛呛成分原来能助杀菌、抗氧化!韭菜是中式小吃的经典用料,米苔目、干面、韭菜煎蛋、苍蝇头等韭菜料理?尤其是放入汤里散发的韭菜香,浓得香,汤头更顺口!春季韭菜正好吃,微辛呛的气味来自硫化合物,具有杀菌力、抗氧化好处,若你也喜欢韭菜的味道,不妨掌握韭菜料理的关键,少量点缀或大量使用都有不同效果,韭菜料理就是看似臭却好香、好好吃!</p><p><img alt="韭菜中有蒜辣素吗(春季韭菜料理正美味)(1)" src="/static/upload/image/20231217/b4a891885f45473bb846fe01570a2fe4.jpg"/></p><h3>韭菜、韭黄、韭菜花有什么差别?</h3><p>韭菜全年有,但春天采收的韭菜却是最美味,如同「正月葱、二月韭」的说法,点出春季的韭菜适合享用。你能辨别韭菜、韭黄以及韭菜花的差别吗?韭菜是茎叶部分;韭黄是韭菜在种植时,将韭菜遮蔽盖住而不让阳光照射,使得其缺少生成叶绿素,因此韭黄植株为黄偏白色,而韭菜花则是韭菜长出花苞后,将上端花茎、花苞采收。韭菜和韭菜花的味道较相近,韭黄的气味则较柔和、较可让人接受。</p><p><img alt="韭菜中有蒜辣素吗(春季韭菜料理正美味)(2)" src="/static/upload/image/20231217/fea09629d16e4317b0668c6aadfb7285.jpg"/></p><p><strong>韭菜花。</strong></p><h3>春季吃韭菜,增抵抗力、抗发炎保养</h3><p>韭菜在春季食用好,韭菜中的硫化合物-硫化丙烯,是其微辛辣、浓郁味道的来源,硫化合物具杀菌、抗氧化的好处,春天气温变化大易着凉、感冒,韭菜料理能帮助提升抵抗力、抗发炎、保养心血管,也含有能维持细胞生长、强化免疫力的维生素A等营养素。韭菜属性偏热,有促进血液循环的效果,有助发热、强化身体健康,中医食疗中,视韭菜能保养肝肾、温肾壮阳,也让韭菜和「起阳草」之名受到男性重视。</p><p><img alt="韭菜中有蒜辣素吗(春季韭菜料理正美味)(3)" src="/static/upload/image/20231217/4099a4f3c39f4919a30c0c172d989f9d.jpg"/></p><p><strong>韭黄</strong></p><h3>害怕韭菜味?靠一招减少味道!</h3><p>市面一整年都能看到韭菜,其属于容易生长的蔬菜,保留根部继续种植,一年可采收5~6次。挑选时,把握鲜绿没有枯黄、茎直立不软塌、气味浓厚的状态。使用流动的水浸泡,最后再冲洗,将残土灰尘、可能的农药清除。</p><p>想减低韭菜气味,料理前以滚水川烫,多少有效果,切成碎末的味道容易散发,感受上更浓烈。韭菜和肉类、海鲜、豆腐、汤品都十分搭味,这股让人难抗拒的味道,值得你搭出各式的韭菜料理!</p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!

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