<span class="answer">导读</span>千呼万唤，一部鬼吹灯系列封山之作改编的电视剧终于走上了荧屏。相信所有看过《鬼吹灯》的读者，都对这一系列小说的最后一部《怒晴湘西》印象深刻。这一部小说里，有光....<p>千呼万唤，一部鬼吹灯系列封山之作改编的电视剧终于走上了荧屏。相信所有看过《鬼吹灯》的读者，都对这一系列小说的最后一部《怒晴湘西》印象深刻。这一部小说里，有光怪陆离的异兽和千奇百怪的机关，但是让人印象最深的，是书中湘西特产怒晴鸡和墓中毒虫的决战。</p><p><img alt="怒晴鸡红烧还是清炖（这怒晴湘西里的怒晴鸡到底是什么鸡）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ad3a944c410c4cbdac642650bea40cab.jpg"/></p><p>其实，小说中描写，湘西特产名鸡，并不是完全虚构，至少从餐桌上，我们能找到湖南人对鸡特有的情感。湖南，可能是全国各地最喜欢吃鸡的地方了，他们能把鸡用各种方式烹调，然后再端上餐桌。今天我们就来看看，假如你在菜市场买到了一只怒晴鸡，你该怎么做。</p><p>首先第一种湖南本地原生态的做法，叫做左宗棠鸡。先将鸡腿切块，炸熟，沥干油之后放在一旁，然后取姜蒜，切成末，倒醋和酱油，加辣椒一起搅拌均匀，勾芡之后，浇上麻油就可以装盘上桌了。这道菜有两种做法，标准的湘西做法是放辣椒的，而流传到美国的做法，则是不放辣椒，口味更佳酸甜一点。可以根据个人饮食习惯稍微变动。</p><p><img alt="怒晴鸡红烧还是清炖（这怒晴湘西里的怒晴鸡到底是什么鸡）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7cb6a5bcd26647f0920482676e30cd33.jpg"/></p><p>第二种做法叫做外婆炒鸡。这是地道的湘西家常菜，几乎每个湖南人，儿时都在家里的灶台上见过这道菜。非常简单的做法，却很下饭。宰杀土鸡之后，将鸡肉切成小块，在净水里泡五分钟，为的是出去血水。鸡肉沥干之后放到一旁。去炒锅，放葱姜蒜和干辣椒爆香之后，倒入已经沥干的鸡块。炒熟之后，撒上胡椒粉，在锅里焖五分钟即可出锅食用。是一道简单易学，却能让隔壁家小孩馋哭的菜。</p><p><img alt="怒晴鸡红烧还是清炖（这怒晴湘西里的怒晴鸡到底是什么鸡）(3)" src="/static/upload/image/20231217/023451c3fda64995bee7e41cbdda383e.jpg"/></p><p>第三种湘西鸡的做法，出了鸡肉之外，还要用到虾。这道菜叫做麻辣鸡虾煲。用细嫩的雏鸡和新鲜的龙虾，雏鸡切块，虾去须。熟鸡油下锅之后，用葱姜蒜爆香，然后加入火锅底料和花椒，及少量清水。放入鸡块后，继续加热水，等到水面没过鸡块后，放味精、白糖提鲜。烧开五分钟后，将料渣捞出，放入龙虾。因为虾不宜过度烹饪，所以放虾后，闷烧两分钟左右，即可出锅。</p><p>以上是三道以鸡为主要食材的湘菜的做法，作为湘菜的代表，他们继承了湘菜的重辣的特色，但是又各有不同。左宗棠鸡辣中带酸甜，外婆炒鸡属于麻辣菜系，而麻辣鸡虾煲，则融合了海鲜的味道。究竟哪一种更能俘获你的味蕾呢？不妨在评论区和我们分享一下。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！