<span class="answer">导读</span>，我来为大家科普一下关于戚风蛋糕绝佳配方?以下内容希望对你有帮助!戚风蛋糕绝佳配方牛奶跟色拉油混合，用手动打蛋器搅打至看不见明显的油星，低粉和可可粉混合，过....<p>，我来为大家科普一下关于戚风蛋糕绝佳配方?以下内容希望对你有帮助!</p><img alt="戚风蛋糕绝佳配方（戚风棋格蛋糕这样做也太好吃了）" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/386679733.jpg"/><p>戚风蛋糕绝佳配方</p>牛奶跟色拉油混合，用手动打蛋器搅打至看不见明显的油星，低粉和可可粉混合，过筛三次把粉类筛入牛奶和色拉油里，拌匀至没有干粉即可（这个时候会感觉比较干，没所谓的）鸡蛋分开蛋白和蛋黄，分别装入无油无水的容器，一次性把蛋黄加入面糊中，搅拌至顺滑即可，盖上保鲜膜备用（很容易就搅拌成顺滑状态的）蛋白中加入几滴白醋，分三次加入白糖，打发至拉起打蛋头可以拉出短小直立的小三角形，成干性发泡状态，分两次在蛋黄糊中加入蛋白糊，每加入一次就翻拌均匀，再加入第二次（注意上下翻拌不要划圈）把蛋黄糊倒入剩下的1/3蛋白糊中，同样上下切拌的方式翻拌均匀，成为可可戚风面糊。（盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏，然后开始做原味戚风的面糊，也可以先做好原味的再做可可味的。）两种面糊分别做好，把部分面糊分装进两个裱花袋中把分隔圈放进其中一个模具中，在里层和外层分别挤入可可面糊，在中间层挤入原味面糊，面糊的分量是差不多模具的1/2处，预热烤箱175度；小心取出分隔圈，把模具放在烤盘或者烤网上，进预热好的烤箱，175度，上下火，中上层，15分钟，再把分隔圈放进第二个模具中，重复做法13。分隔圈清洗干净，放进第三个模具中，里层和外层挤入原味面糊，中间层挤入可可面糊，同样小心地取出分隔圈；把第二、第三份面糊放进冰箱冷藏；（一共做三份蛋糕，两份是里外层可可味中间层原味，一份是里外层原味中间层可可味）依次烤完三份蛋糕，两份是双圈可可味单圈原味的，一份是双圈原味单圈可可味道，出炉后倒扣，冷却后脱模即可。开始组合蛋糕，里外层是可可味的取一块放在活底模的底上，上面抹一层法式奶油霜，叠上一块里外层是原味的蛋糕；上面抹一层法式奶油霜，再把另外一块里外层是可可味的叠上去，上面抹一层厚点的法式奶油霜取50克黑巧克力，隔温水融化，放凉备用，用三角刮板在上面的法式奶油霜上划出纹路把放凉的巧克力装进裱花袋或者保鲜袋，剪一个小口，在上面画出格纹，可惜，我画得大小不一呀，没办法，好像很紧张，手一抖，线条又偏了（下次改进）。剩下的法式奶油霜在上面用花嘴挤出一朵花在中间，放上一颗樱桃做装饰，蛋糕的周边围一圈切片的小番茄，然后围上围边纸，系上丝带，一个华丽丽的棋格蛋糕就可以出场啦！, <span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！