<span class="answer">导读</span>大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积....<blockquote><p>大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。</p><p>临近年关了，家家户户都会备一些年货。过年市场上的东西也都会涨价，去市场转一圈，千八百块钱就花没了，却没见买什么东西。猪肉就33块钱一斤，花100块钱也就只能买3斤。每到这个时候，就后悔没多攒点人民币。过年待客，像鱼，肉，虾，青菜等都要准备一些，不然亲戚来串门，没有什么拿得出手的菜。今天市场上的鲅鱼还真不贵，单买8块钱一斤，我花了80块钱买了一箱12斤装的，核算下来6块6毛钱一斤，过年用它待客也不错。</p><p><img alt="年夜饭做啥汤最合适（我家总少不了这碗汤）(1)" src="/static/upload/image/20231217/3eb8c1e8134843a49e94496e7caa24b2.jpg"/></p><p><strong>除夕年夜饭，我家总少不了这碗汤，鲜香又美味，寓意：团团圆圆！</strong>很多朋友可能会说我比较抠，买这么便宜的鱼招待客人，但是我认为这是会过日子，老公常说他能娶到我，做梦都会笑醒。<strong>鲅鱼虽然便宜，但是肉质比较细腻，还鲜嫩，关键是肉多，刺少。它的蛋白质含量特别高、并且还富含钙，碘，维生素A、维生素B1、营养物质，对贫血、营养不良的宝宝来说是非常好的食物。</strong>很多朋友说鲅鱼有腥味，那是因为您不会做，还有朋友说鲅鱼不好吃，那也是因为您不会做。鲅鱼做法很多，可以酱焖，红烧，做熏鲅鱼，但是我家更喜欢包饺子或者是做鲅鱼丸子汤，因为这两种做法调料品少。老人，孩子都可以吃。</p><p>准备食材：鲅鱼，五花肉，小白菜，葱，姜，花椒，料酒，盐，胡椒粉。</p><p><img alt="年夜饭做啥汤最合适（我家总少不了这碗汤）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f61dff50028a45bfbd5f9d40995bb4f8.jpg"/></p><p>第一步：将鲅鱼清洗干净以后，在中间剖开，把中间的鱼骨取下来，然后用勺子背，把鱼肉刮下来。鲅鱼几乎没有小刺，把主刺去掉就可以。</p><p><img alt="年夜饭做啥汤最合适（我家总少不了这碗汤）(3)" src="/static/upload/image/20231217/b513a6231c534a89a51e2561f5fbe054.jpg"/></p><p>第二步：把鱼肉剁一下，剁成肉糜。加入葱末，姜末，盐，料酒，加入适量的花椒水，搅拌均匀。花椒水是先用开水把花椒浸泡15分钟，然后放凉制作而成的，去腥效果特别好。花椒水要分少量多次加，搅拌至完全被吸收后，再加下一次。</p><p><img alt="年夜饭做啥汤最合适（我家总少不了这碗汤）(4)" src="/static/upload/image/20231217/4736a806ae0443f889f8797bb7b31772.jpg"/></p><p>第三步：因为鱼肉都是瘦肉，只用鱼肉的话会比较柴，要加入鱼肉三分之一的五花肉一起搅拌均匀。搅拌至肉馅上浆，这样做出来的鲅鱼丸子特别的细腻，吃起来口感也特别滑嫩。</p><p><img alt="年夜饭做啥汤最合适（我家总少不了这碗汤）(5)" src="/static/upload/image/20231217/345b48d4e7824b3ebc3bc380f8caec60.jpg"/></p><p>第四步：加入一勺淀粉，搅拌均匀。这样肉馅好成团，淀粉不能加太多，不然丸子就成了淀粉球了。</p><p><img alt="年夜饭做啥汤最合适（我家总少不了这碗汤）(6)" src="/static/upload/image/20231217/4e236a2672274ada9e680680e122a4d3.jpg"/></p><p>第五步：锅内加水烧开，调成中火，取适量肉馅握在手中，用手的虎口处，剂成大小均匀的鱼丸，下入锅中。</p><p><img alt="年夜饭做啥汤最合适（我家总少不了这碗汤）(7)" src="/static/upload/image/20231217/2e3b413123c74a9f9354ff369511a906.jpg"/></p><p>第六步：鱼丸全部下锅以后，加入清洗干净的小白菜，也可以加自己喜欢吃的其他蔬菜。加适量的盐，花椒粉给汤调味。搅拌均匀以后，煮至丸子飘起，即可关火出锅。冬季，要多给孩子喝这汤，补钙营养个子高，我家三天两头做一次。</p><p><img alt="年夜饭做啥汤最合适（我家总少不了这碗汤）(8)" src="/static/upload/image/20231217/416d80d2d44346e8a206044624aa6bb1.jpg"/></p><p><strong>过年鲅鱼别红烧了，教你个特色吃法，鲜香美味，比鲅鱼饺子还好吃！</strong>营养美味的清心鲅鱼丸就做好了！清淡爽口，鲜香滑嫩，过年待客寓意“团团圆圆”，“年年有余”。有关清心鲅鱼丸的做法就分享到这里，您喜欢吃鲅鱼吗？最喜欢鲅鱼的哪种做法呢？如果您喜欢厨娘的分享，就转发告诉身边的朋友吧！请收藏 点赞支持一下厨娘！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！</p><p>本文由秀厨娘原创，盗图必究！欢迎关注，带你一起长知识！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！