<span class="answer">导读</span>1、清蒸螃蟹用料:螃蟹,蒜步骤:1.螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂2.用废旧牙刷将螃蟹刷干净。3.把螃蟹盖揭开把身体一分为二。4.切蒜茸。5.将蒜茸....<p><strong>1、清蒸螃蟹</strong></p><p><img alt="螃蟹怎么做最好吃最简单（螃蟹怎么做好吃又简单）(1)" src="/static/upload/image/20231217/8d37f32bf1e64378b19cf2893c30c2cc.jpg"/></p><p>用料:</p><p>螃蟹,蒜</p><p>步骤:</p><p>1.螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂</p><p>2. 用废旧牙刷将螃蟹刷干净。</p><p>3. 把螃蟹盖揭开把身体一分为二。</p><p>4. 切蒜茸。</p><p>5. 将蒜茸撒在螃蟹上。</p><p>6. 上锅大火蒸15分钟即可。</p><p><strong>2、螃蟹白菜炖豆腐</strong></p><p><img alt="螃蟹怎么做最好吃最简单（螃蟹怎么做好吃又简单）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4f772b46aeab4397b86c219f1e3fcb0e.jpg"/></p><p>用料:</p><p>螃蟹,千叶豆腐,天津白,姜,香葱</p><p>步骤:</p><p>1. 螃蟹洗净去腮，将壳打开，螃蟹斩切成四块</p><p>2. 白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片，香葱也切寸断</p><p>3. 锅内入油放入葱白和姜片超香</p><p>4. 加入白菜继续翻炒片刻</p><p>5. 加入适量的水，放入豆腐、螃蟹烧开</p><p>6. 继续煮至入味，放点白胡椒、盐，撒入葱段即可</p><p><strong>3、香辣蟹</strong></p><p><img alt="螃蟹怎么做最好吃最简单（螃蟹怎么做好吃又简单）(3)" src="/static/upload/image/20231217/7f99ee6336b247708f031cd16c2db055.jpg"/></p><p>用料:</p><p>活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。</p><p>步骤:</p><p>1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。</p><p>2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。</p><p>3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。</p><p><strong>4、粉丝蒸螃蟹</strong></p><p><img alt="螃蟹怎么做最好吃最简单（螃蟹怎么做好吃又简单）(4)" src="/static/upload/image/20231217/d19ce671c9ab4e0dbf23636fc8954b56.jpg"/></p><p>用料:</p><p>螃蟹,粉丝,葱,姜,蒜</p><p>步骤:</p><p>1. 将粉丝浸泡软,铺在盘底.撒上葱花蒜末和姜末</p><p>2. 将螃蟹清洗干净,一剪为二,倒扣在粉丝上</p><p>3. 淋上蒸鱼豉油.入锅蒸.(水开后放入.一直保持大火蒸)</p><p>4. 大火蒸5-8分钟后(看螃蟹大小了)取出.再撒点葱花</p><p>5. 淋上滚烫的热油,就可以吃拉</p><p><strong>5、螃蟹蛋家常面</strong></p><p><img alt="螃蟹怎么做最好吃最简单（螃蟹怎么做好吃又简单）(5)" src="/static/upload/image/20231217/ca075378c5ce461a9532c3cd6168bc85.jpg"/></p><p>用料:</p><p>鲜面,咸鸭蛋,油辣椒,酱油,肉臊,小葱,香油</p><p>步骤:</p><p>1. 准备材料，油辣椒、酱油、肉臊、小葱、香油都放碗里，煮面前的沸水2大汤匙舀入调料碗中</p><p>2. 开始煎螃蟹蛋了。锅中热油，中火，打入咸蛋</p><p>3. 用铲子将散开的蛋白向中间略拨拢</p><p>4. 一直用中火煎，至到咸蛋底面定型，掀起来看看，焦黄时翻面</p><p>5. 等另一面也煎至焦黄时，螃蟹蛋就可以了</p><p>6. 面煮沸至8分熟，捞起来放入调料碗，再放入煎的螃蟹蛋就好了，撒上点葱花吧</p><p><strong>6、赛螃蟹</strong></p><p><img alt="螃蟹怎么做最好吃最简单（螃蟹怎么做好吃又简单）(6)" src="/static/upload/image/20231217/68d51161b994489dabb9329791fa8fe8.jpg"/></p><p>用料:</p><p>鸡蛋,胡萝卜,葱段,姜粉,蚝油,海鲜酱油,鲍鱼汁,清水</p><p>步骤:</p><p>1. 葱段、胡萝卜切小块，用搅拌器打碎，与姜粉混合拌匀</p><p>2. 取小碗，把所有调味料混合一起，与1拌成调味料待用</p><p>3. 上锅倒油，煎鸡蛋，待两面煎制金黄色盛出</p><p>4. 锅内留少许底油，倒入调味料，把煎好的鸡蛋再次放锅内，让其充分入味即可出锅</p><p><strong>7、螃蟹南瓜包</strong></p><p><img alt="螃蟹怎么做最好吃最简单（螃蟹怎么做好吃又简单）(7)" src="/static/upload/image/20231217/f6af431937f44815b44f250d869d5fbc.jpg"/></p><p>用料:</p><p>面粉,南瓜,温水,酵母粉,红豆</p><p>步骤:</p><p>1. 南瓜去皮洗净后切片</p><p>2. 上蒸锅大火蒸软烂</p><p>3. 蒸熟后压制成南瓜泥并自然冷却</p><p>4. 取面粉适量</p><p>5. 将南瓜泥和酵母粉放入面粉中</p><p>6. 分次加入温水，用筷子搅拌成面絮并揉成光滑的面团</p><p>7. 揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。案板上撒适量面粉，将面团揉匀</p><p>8. 分成大小均匀的剂子</p><p>9. 取其中一个剂子揉匀后擀制成牛舌状，准备做小螃蟹的外壳</p><p>10. 另取一个剂子分成四等份并搓成长条状，做成小螃蟹的腿</p><p>11. 分别将条状放在面饼上，将面饼上端向下折</p><p>12. 面饼下端向上折，完全包裹住螃蟹腿</p><p>13. 将螃蟹翻转过来，摆好造型并剪出蟹钳</p><p>14. 用红豆装饰，点缀眼睛</p><p>15. 依次做完其他小螃蟹，盖上保鲜膜放置二十分钟进行二次发酵。冷水入蒸屉，大火烧开后中小火蒸12分钟即可</p><p><strong>8、黄油焗螃蟹</strong></p><p><img alt="螃蟹怎么做最好吃最简单（螃蟹怎么做好吃又简单）(8)" src="/static/upload/image/20231217/a6c137078b514899b5e470ae8bb5fd7c.jpg"/></p><p>用料:</p><p>大闸蟹,黄油,大蒜,洋葱,糖,盐,奶酪粉,法香小朵,白葡萄酒,胡椒粉</p><p>步骤:</p><p>1. 提前大闸蟹洗净后掀壳，去除蟹嘴、蟹腮及内脏后用白葡萄酒、胡椒粉、腌渍备用</p><p>2. 大蒜切粒、将黄油融化后加入蒜粒、洋葱粒、糖搅拌均匀制成“蒜蓉黄油酱”后备用</p><p>3. 将大闸蟹蟹壳掀开，把“蒜蓉黄油酱”均匀地浇在蟹肉上备用</p><p>4. 锅做热放少许黄油入锅放入螃蟹</p><p>5. 盖盖中小火3分钟左右</p><p>6. 即可淋入剩下的黄油、取出前撒上奶酪粉装盘食用</p><p><strong>9、螃蟹蒸蛋</strong></p><p><img alt="螃蟹怎么做最好吃最简单（螃蟹怎么做好吃又简单）(9)" src="/static/upload/image/20231217/75026b0c2cc24688b619c40408742e99.jpg"/></p><p>用料:</p><p>螃蟹,鸡蛋,生姜,葱,料酒,盐</p><p>步骤:</p><p>1. 准备好的用料。</p><p>2. 先把螃蟹蒸熟，剔肉。</p><p>3. 生姜切碎，加点水泡上。</p><p>4. 鸡蛋两只加盐，料酒，生姜水打散。</p><p>5. 剔好的蟹肉加入。</p><p>6. 放在笼屉里面蒸熟。</p><p>7. 撒好葱花，淋上热油就可以。</p><p><strong>10、咖喱蟹</strong></p><p><img alt="螃蟹怎么做最好吃最简单（螃蟹怎么做好吃又简单）(10)" src="/static/upload/image/20231217/037f7ed80abe4600a7cd259d9d798059.jpg"/></p><p>用料:</p><p>梭子蟹,食用油，咖喱，毛葱，姜，淀粉适量</p><p>步骤:</p><p>1.毛葱和姜分别切成末。</p><p>2.用硬毛刷子将螃蟹表面洗刷干净，用筷子从螃蟹的嘴部插入，左右晃动几下。</p><p>3.待螃蟹不再动弹的时候，用刀先将蟹钳剁下来。</p><p>4.剪去蟹脐，将蟹盖掰下来。</p><p>5.用刀从中间将螃蟹一分为二，然后把螃蟹剁成大块儿。将蟹爪最末端的小爪尖切掉，用刀将蟹钳敲裂，这样易于蟹爪和蟹钳的入味。</p><p>6.锅内倒油烧热，将蟹块的切面均匀的沾上淀粉，放入锅内，炸至蟹块变色即可。</p><p>7.重新起锅，倒油烧热，放入毛葱末和姜末，用中小火炒出香味</p><p>8.放入蟹块和咖喱</p><p>9.倒入适量的清水，大火烧开后转中火炖至汤汁粘稠即可。</p><p><strong>11、生滚花蟹粥</strong></p><p><img alt="螃蟹怎么做最好吃最简单（螃蟹怎么做好吃又简单）(11)" src="/static/upload/image/20231217/00853b4be9c447b88bcd6bdca5d7c7f1.jpg"/></p><p>用料:</p><p>花蟹2只，大米40克，调料：姜丝5克，葱花5克，盐2克，香油5克。</p><p>步骤:</p><p>1.花蟹洗净，剖壳剁块；大米洗净备用。</p><p>2.砂锅置火中，以2：8的比例放入大米和清水，大火煮开后转用小火继续熬煲。</p><p>3.煲至米粒软烂时，放入备好的花蟹、姜丝继续煲，煲至成米粥时，加入盐、淋上少许香油，撒上葱花即可。</p><p><strong>12、蟹炒年糕</strong></p><p><img alt="螃蟹怎么做最好吃最简单（螃蟹怎么做好吃又简单）(12)" src="/static/upload/image/20231217/fb01f949a85b41438c2b659152b483cd.jpg"/></p><p>用料:</p><p>梭子蟹、白酒、盐、胡椒粉、淀粉、油、白糖。</p><p>步骤:</p><p>1.将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。</p><p>2.青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末。锅做热放油。放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，捞出。再热油做热放油，放入葱姜蒜、辣酱炒出香味和红油。</p><p>3.放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。放入年糕片，再加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味。放入青红椒块翻炒。</p><p>4.翻炒均匀加入少许香油。最后撒上香葱末即可出锅装盘。</p><p><strong>13、蟹黄蒸烧麦</strong></p><p><img alt="螃蟹怎么做最好吃最简单（螃蟹怎么做好吃又简单）(13)" src="/static/upload/image/20231217/ba71ed3480b741c6ac2656e80688d07f.jpg"/></p><p>用料:</p><p>赤肉300公克，肥肉150公克，虾仁150公克，香菇3朵，小黄皮半斤，蛋黄1颗，食用色素红色5号 少许，盐7公克，糖15公克，太白粉15公克，香油1大匙。</p><p>步骤:</p><p>1.赤肉及肥肉分开绞碎约0.5公分大小；虾仁挑出肠泥、洗净后使用纸巾将水份吸干；香菇加水泡发后切碎备用。</p><p>2.拿一钢盆放入赤肉、盐混合后，用手摔打、搅拌至肉具黏性呈现出胶状，再加入作法１的虾仁继续摔打、搅拌，当虾仁有黏性后加入糖拌匀，最后再加入肥肉、香菇和太白粉、香油、胡椒粉充分拌匀即为馅料。</p><p>3.取一片小黄皮放在右手掌，包入约25公克的馅料，再利用左手虎口将小黄皮收口，并使用汤匙或其他器具在顶端稍微压平即成烧卖，重复动作至材料用毕即可。</p><p>4.蛋黄加少许食用色素红色5号拌匀，用筷子沾上少许点缀在烧卖顶端成蟹黄，重复动作至烧卖用毕。</p><p>5.把烧卖放入蒸笼以大火蒸6分钟即可。</p><p><strong>14、蟹肉卷</strong></p><p><img alt="螃蟹怎么做最好吃最简单（螃蟹怎么做好吃又简单）(14)" src="/static/upload/image/20231217/cb6ae0af60aa4764aea7382c9055938b.jpg"/></p><p>用料:</p><p>蟹肉200克，鸡蛋100克，玉米淀粉50克，盐3克，植物油10克。</p><p>步骤:</p><p>1.鸡蛋打入碗中，加淀粉和精盐拌匀，放入热油锅中煎成薄蛋皮备用。</p><p>2.蟹肉洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干，放在蛋皮上，用手卷起来再切成若干小块，中间插一根牙签固定，即告完成。</p><p><strong>15、葱油蟹</strong></p><p><img alt="螃蟹怎么做最好吃最简单（螃蟹怎么做好吃又简单）(15)" src="/static/upload/image/20231217/32a0f7073f824e6ab3b2364bcf352477.jpg"/></p><p>用料:</p><p>活肉蟹、姜片、葱段、盐、糖、酱油、生抽、味精。</p><p>步骤:</p><p>1.螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟。</p><p>2.蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱段。</p><p>3.锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。</p><p><strong>16、花雕蟹</strong></p><p><img alt="螃蟹怎么做最好吃最简单（螃蟹怎么做好吃又简单）(16)" src="/static/upload/image/20231217/8cae757fd8b447ab8159a34dd0d779ee.jpg"/></p><p>用料:</p><p>青蟹1只、花雕酒50克、白砂糖1.75克、味精1.75克、盐1克、鸡油5克、姜2片、干红椒1个、小葱2根、香菜叶少许。</p><p>步骤:</p><p>将青蟹清洗干净后，放入所有原料，大火蒸10分钟即可装盘。小葱切丝、干红椒切段，葱丝穿于红椒段中，放香菜叶上即成。</p><p><strong>17、风味茄汁蟹</strong></p><p><img alt="螃蟹怎么做最好吃最简单（螃蟹怎么做好吃又简单）(17)" src="/static/upload/image/20231217/056f1a4d46504d97aa957fc034cf9ca5.jpg"/></p><p>用料:</p><p>螃蟹、洋葱、番茄沙司。</p><p>步骤:</p><p>1、螃蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，并冲洗干净。</p><p>2、然后把蟹块沾干粉入油锅炸。</p><p>3、然后把洋葱剁细末，入油锅煸炒出香味，加入番茄酱，盐等调味料，下炸好的螃蟹，翻炒均匀即成。</p><p><strong>18、炒芙蓉蟹茸</strong></p><p><img alt="螃蟹怎么做最好吃最简单（螃蟹怎么做好吃又简单）(18)" src="/static/upload/image/20231217/17b6c9f7a4ed4fe4bc3db67f88eda162.jpg"/></p><p>用料:</p><p>大闸蟹，蛋清</p><p>步骤:</p><p>1.大闸蟹4只蒸熟，其中两只取蟹粉备用。另外两只就直接啃了</p><p>2.起油锅，加姜蒜末和蟹粉翻炒后加酱油和盐调味</p><p>3.炒好的蟹粉塞入蟹壳中填满</p><p>4.蛋清1个打发至硬性发泡</p><p>5.装入裱花袋中在表面挤出花瓣</p><p>6.中间再挤一层花瓣</p><p>7.送入预热好175℃的烤箱中烤5-8分钟即可。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！