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四川泡菜:泡萝卜软而不脆 为什么啊

发布时间:2023-12-17阅读(6)

<span class="answer">导读</span>第一次泡,因为水不酸,泡的时间长,萝卜自然就软而不脆了水酸后,一般泡1-2天就行,会酸脆可口的把软泡菜全部捞出来吧,再泡一批就好了,今天小编就来聊一聊关于四....<p>第一次泡,因为水不酸,泡的时间长,萝卜自然就软而不脆了水酸后,一般泡1-2天就行,会酸脆可口的把软泡菜全部捞出来吧,再泡一批就好了,今天小编就来聊一聊关于四川泡菜:泡萝卜软而不脆 为什么啊?接下来我们就一起去研究一下吧!</p><img alt="四川泡菜:泡萝卜软而不脆 为什么啊" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/987774801.jpg"/><p>四川泡菜:泡萝卜软而不脆 为什么啊</p><p>第一次泡,因为水不酸,泡的时间长,萝卜自然就软而不脆了。水酸后,一般泡1-2天就行,会酸脆可口的。把软泡菜全部捞出来吧,再泡一批就好了。</p><p>不用放酸,自然发酵即可。如果泡菜的味道太酸,可以加点盐;如果太咸,可以加点糖;如果不脆,可以加点白酒。要泡的蔬菜,沥干水就行,别放脱水了,那样会影响脆感。</p><p>泡菜水变混浊也正常,菜里面会溶出来一些东西。泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤,不然泡菜水会“生花”,就是泡菜水上长出白色霉点。</p><p>遇到“生花”时,应该用干净的器具将霉点捞出,加入适量泡菜盐和白酒,将泡菜坛子移至阴凉通风的地方,每天敞开盖子10分钟,2—3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭,那是已经变质,不能食用,必须倒掉了。</p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!

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