<span class="answer">导读</span>1、用凉水把猪肠、肺、心洗干净，锅中加自来水，把猪肠、肺、心，凉水下锅焯水，水开焯7-8分钟，撇去浮沫，捞出，我来为大家科普一下关于老北京卤煮的做法?下面希....<p>1、用凉水把猪肠、肺、心洗干净，锅中加自来水，把猪肠、肺、心，凉水下锅焯水，水开焯7-8分钟，撇去浮沫，捞出，我来为大家科普一下关于老北京卤煮的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!</p><img alt="老北京卤煮的做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/880897820.jpg"/><p>老北京卤煮的做法</p><p>1、用凉水把猪肠、肺、心洗干净，锅中加自来水，把猪肠、肺、心，凉水下锅焯水，水开焯7-8分钟，撇去浮沫，捞出。</p><p>2、将焯过水的，肠、肺切块，心切片。</p><p>3、把炸豆腐切三角型的块状。</p><p>4、起锅加开水，放入八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、黄酒、陈皮、生抽、老抽、干辣椒，大火烧开后，调至小火卤制。</p><p>5、小火卤制半小时后，加入切好的炸豆腐，继续小火卤制半小时。</p><p>6、将面粉加水后揉成面团，醒20分钟，再将醒好的面团揉光。</p><p>7、把面揪成小面剂或用刀切成面剂，再把面剂擀成圆饼状。</p><p>8、平底锅抹少许油，将饼烙熟。</p><p>9、面饼用刀切成井字型块，垫碗底。</p><p>10、把卤煮好的猪肠、肺、心、炸豆腐浇在井字型饼上。</p><p>11、浇上辣椒油、蒜汁、酱豆腐汁，完成。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！