<span class="answer">导读</span>大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道家常凉拌菜“凉拌鸡蛋干”的做法，鸡蛋干是一种口感非常独特的食物，外形看着....<p><strong>大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。</strong></p><p>今天为大家分享一道家常凉拌菜“凉拌鸡蛋干”的做法，鸡蛋干是一种口感非常独特的食物，外形看着有点像豆腐干，但要比豆腐干口感细腻，同时也没有传统豆腐干的原料大豆，细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩。产品营养价值高，含有丰富的优质蛋白质，独立真空小包装干净卫生且轻便易携带，是新时尚休闲零食;和传统豆腐干一样，也可以烹饪出各种创新菜，如凉拌鸡蛋干、鸡蛋干烩时蔬等。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。</p><p><img alt="凉拌鸡蛋干的做法大全集（家常凉拌菜拌鸡蛋干）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/3e09cacbe56342e591f519b4f96a08c0.jpg"/></p><p>【凉拌鸡蛋干】</p><p>1.首先我们准备两块鸡蛋干，从中间片开后切成宽条。香菜一小把洗干净后切成段，大葱也切成段去除硬芯切成细丝，和鸡蛋干放在一起备用。</p><p><img alt="凉拌鸡蛋干的做法大全集（家常凉拌菜拌鸡蛋干）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/ba80fbac1cf846af8f18f8f88c14b1e4.jpg"/></p><p>2.接着我们准备小料，小米椒几个切成圈，大蒜拍扁切成末放入碗中，加入一勺孜然，三勺辣椒面，搅拌均匀。</p><p><img alt="凉拌鸡蛋干的做法大全集（家常凉拌菜拌鸡蛋干）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/47f15b6d423941a9842aa1faaefdacd0.jpg"/></p><p>3.另外准备一个小碗，加入少许食盐，鸡精2克，白糖少许提鲜，生抽10克，陈醋10克，再倒入一些芝麻香油把调料搅化备用。</p><p><img alt="凉拌鸡蛋干的做法大全集（家常凉拌菜拌鸡蛋干）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/0539706ecb4640d6b7e2a66d08dfe594.jpg"/></p><p>4.接着我们在锅中烧一些热油，油温七成热时起锅，把热油浇在蒜末和小米椒上面激出香味。</p><p><img alt="凉拌鸡蛋干的做法大全集（家常凉拌菜拌鸡蛋干）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/9b474d68f30d468491d0c1590bdf5e17.jpg"/></p><p>5.然后把爆香的小料和料汁，都倒在装有鸡蛋干的盆中，颠盆拌匀后即可装盘上桌。</p><p><img alt="凉拌鸡蛋干的做法大全集（家常凉拌菜拌鸡蛋干）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/887682015732480fa610a6c45142cfdd.jpg"/></p><p>技术要点：</p><p>1.不喜欢吃太辣的朋友，辣椒面可以少放一些。</p><p>2.鸡蛋干本身带有咸味，调味时食盐要酌情添加。</p><p>3.激油时油温要稍微高一点，否则成菜香味不足。</p><p><strong>我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。</strong></p>