<span class="answer">导读</span>陈皮牛肉豆瓣鱼鱼香茄子蔬菜黄金饼【暖暖看点】：30分钟四道菜，您没听错，郝老师挑战有史以来最大难题，看他如何做到？为了做出香脆可口的陈皮牛肉这炸制是关键，郝....<p>陈皮牛肉</p><p><img alt="陈皮牛肉最佳吃法（陈皮牛肉）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/43470003897668342240.jpg"/></p><p><img alt="陈皮牛肉最佳吃法（陈皮牛肉）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/434900036b6c3c68a6aa.jpg"/></p><p><img alt="陈皮牛肉最佳吃法（陈皮牛肉）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/434b0001ebd538eea801.jpg"/></p><p>豆瓣鱼</p><p><img alt="陈皮牛肉最佳吃法（陈皮牛肉）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/43470003897706cb26a2.jpg"/></p><p><img alt="陈皮牛肉最佳吃法（陈皮牛肉）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/43480003822b421d74e6.jpg"/></p><p>鱼香茄子</p><p><img alt="陈皮牛肉最佳吃法（陈皮牛肉）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/434a00035fef51b6ff72.jpg"/></p><p><img alt="陈皮牛肉最佳吃法（陈皮牛肉）(7)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/434900036b6ddadcb530.jpg"/></p><p>蔬菜黄金饼</p><p><img alt="陈皮牛肉最佳吃法（陈皮牛肉）(8)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/434900036b6fb40e222e.jpg"/></p><p><img alt="陈皮牛肉最佳吃法（陈皮牛肉）(9)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/434900036b6e2c172c81.jpg"/></p><p><img alt="陈皮牛肉最佳吃法（陈皮牛肉）(10)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/43470003897cca6d5753.jpg"/></p><p>【暖暖看点】：</p><p>30分钟四道菜，您没听错，郝老师挑战有史以来最大难题，看他如何做到？为了做出香脆可口的陈皮牛肉这炸制是关键，郝老师要将牛肉炸制3次究竟是为哪般呢？地道川菜鱼香茄子做法有何独到之处？是什么独家比例鱼香汁的加入是我们能够做好鱼香茄子的关键？郝老师放大招，只需两种调味料教您做出味道鲜美浓郁的豆瓣鱼，看普通的蔬菜和面粉如何在郝大厨手中秒变高大上黄金饼。</p><p>【陈皮牛肉菜品】做法：</p><p>食材：牛霖肉、陈皮、黄酒、胡椒粉、干辣椒、花椒、葱姜</p><p>做法：</p><p>1、牛肉切成一个硬币厚度的大片，陈皮浸泡回软。</p><p><img alt="陈皮牛肉最佳吃法（陈皮牛肉）(11)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/434a00035ff0a984a7fe.jpg"/></p><p>2、腌制牛肉：加入黄酒和胡椒粉进行腌渍（千万不要加酱油）。</p><p><img alt="陈皮牛肉最佳吃法（陈皮牛肉）(12)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/4347000389795d57967b.jpg"/></p><p>3、油锅7成热先下入牛肉分批分次进行炸制定型，油温升至8成热二次复炸（20秒左右时间），然后进行三次复炸捞出。</p><p><img alt="陈皮牛肉最佳吃法（陈皮牛肉）(13)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/43470003897b6472ee20.jpg"/></p><p>4、牛肉炸好，加入底油放入大段葱姜、干辣椒、花椒、陈皮进行煸炒。</p><p><img alt="陈皮牛肉最佳吃法（陈皮牛肉）(14)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/434c00015409e5285ad2.jpg"/></p><p>5、放入炸好的牛肉翻炒。</p><p><img alt="陈皮牛肉最佳吃法（陈皮牛肉）(15)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/43470003897a69a93c0c.jpg"/></p><p>6、烹入料酒、水或高汤大火烧开，简单调味白糖、酱油、盐、胡椒粉进行调味。</p><p><img alt="陈皮牛肉最佳吃法（陈皮牛肉）(16)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/43480003822f068b2f78.jpg"/></p><p>7、转小火进行煸炒，加入鸡精，挑出葱姜，大火收汁。</p><p><img alt="陈皮牛肉最佳吃法（陈皮牛肉）(17)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/4346000398ad6288413b.jpg"/></p><p>8、加入香油、红油、新鲜辣椒出锅。</p><p><img alt="陈皮牛肉最佳吃法（陈皮牛肉）(18)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/434900036b6c3c68a6aa.jpg"/></p>