<span class="answer">导读</span>擂辣椒，打从记事起餐桌上每天必不可少的菜肴，百吃不厌！到现在远离家乡，也一定要带着制作工具（焦钵抖杵）闯荡江湖。吃过的朋友都大赞其味无穷，如今，在深圳很多饭....<p>擂辣椒，打从记事起餐桌上每天必不可少的菜肴，百吃不厌！到现在远离家乡，也一定要带着制作工具（焦钵 抖杵）闯荡江湖。吃过的朋友都大赞其味无穷，如今，在深圳很多饭店也能窥见它的倩影，不过小编还是觉得不如家乡的口味地道！</p><p><img alt="湖南必吃100种美食（这竟然是湖南某地餐桌上必不可少的美食）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/18b00004d11130ac5c48.jpg"/></p><p>皮蛋抖辣椒</p><p>很多人乍一看都觉得其貌不扬，那是因为你没有尝过，其实，擂辣椒的制作方法很简单，不过，有两样东西必不可少哦</p><p><img alt="湖南必吃100种美食（这竟然是湖南某地餐桌上必不可少的美食）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/18ac0002116dae7a0c01.jpg"/></p><p>焦钵 抖杵</p><p>豆油</p><p>解释一下：豆油是小编家乡特有的调料，其性质同酱油，但比酱油更浓稠，更香纯，如果没有此调料，可用酱油代替。</p><p>备用食材：辣椒，皮蛋，香葱，豆油，植物油， 盐，香油适量；</p><p>步骤1：辣椒洗净，皮蛋剥壳，香葱洗净切段备用；</p><p><img alt="湖南必吃100种美食（这竟然是湖南某地餐桌上必不可少的美食）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/18aa0004dad97afbba63.jpg"/></p><p>步骤2：热锅放油，爆炒辣椒至熟；</p><p><img alt="湖南必吃100种美食（这竟然是湖南某地餐桌上必不可少的美食）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/184e00066c4fb757311e.jpg"/></p><p>步骤3：将辣椒盛入焦钵内，加入适量盐，用抖杵抖碎；</p><p><img alt="湖南必吃100种美食（这竟然是湖南某地餐桌上必不可少的美食）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/18ab0004443a9a56cf6d.jpg"/></p><p>步骤4：加入皮蛋、香葱、豆油继续抖碎</p><p><img alt="湖南必吃100种美食（这竟然是湖南某地餐桌上必不可少的美食）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/18ac000221ff9253d496.jpg"/></p><p>步骤5：加入少许香油拌匀，香喷喷的皮蛋擂辣椒就大功告成啦！</p><p><img alt="湖南必吃100种美食（这竟然是湖南某地餐桌上必不可少的美食）(7)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/18ac00022683fb9ee225.jpg"/></p><p>不喜欢吃皮蛋的朋友可以不加入皮蛋，或者豆角擂辣椒，茄子擂辣椒，小鱼仔擂辣椒，都是不错的搭配哦！另外本人湘妹子，选择的是湖南椒，吃不了这么辣的朋友也可以换成肉多不辣的辣椒，味道也是棒棒哒！</p>