导读沙琪玛在我心中是带有一种情怀的零食，充满着童年回忆。它色泽金黄，口感酥松又绵软，吃起来香甜可口。上学的时候，有时候馋了或者饿了，就会去学校小卖铺买一包回来解....

沙琪玛在我心中是带有一种情怀的零食，充满着童年回忆。它色泽金黄，口感酥松又绵软，吃起来香甜可口。上学的时候，有时候馋了或者饿了，就会去学校小卖铺买一包回来解解馋。

沙琪玛也叫“萨其马”，是满族的特色甜味糕点。做法是将面条炸熟后，用糖拌匀再成小块食用。具有色泽金黄，口感酥松绵软，香甜可口的特点。沙琪玛现在已成为北京著名的京式糕点之一。

沙琪玛也是常见的送礼佳品，中秋节将至，自己做上些小点心给亲朋好友们一起享用，那也再好不过了。沙琪玛是我们中国的传统点心，金黄的色泽，口感酥松绵软，老人孩子都爱吃。很多人都是直接从超市买回来吃，认为沙琪玛制作方法很难，其实非常简单，只要和好面团切碎，入锅中炸至金黄，再用熬好的糖汁拌均即可。今天我就教大家沙琪玛的制作方法，学会了就可以自己在家做着吃了，一起来看看吧！

食材：面粉250克、3个鸡蛋、白糖175克、食用油适量、50g麦芽糖

制作步骤：

第一步：鸡蛋打碎，顺时针搅拌鸡蛋液，然后往鸡蛋液里加入面粉，鸡蛋和面，把面团揉成不软不硬，盖上盖子醒30分钟。

第二步：桌上撒点面粉，把面团擀成一张大薄饼，再切成细条，这个细条不能切得太粗，因为经过油炸后会变粗，太粗了不好看。最后面条上撒点干面粉，把小面条抖散防止粘连。

第三步：锅里油烧热，用筷子插进去有气泡就可以了，把面条放进来炸，炸30秒就行了，微微变黄就可以捞出来，这样做的沙琪玛才不会硬邦邦的。

第四步：熬糖浆，锅里加清水，白糖，麦芽糖，小火熬。麦芽糖主要是起到粘合作用，把麦芽糖和绵白糖熬到浓稠，用筷子挑起来会拉丝为止。

第五步：糖熬好了，把炸好的面条倒进去，翻拌均匀，让面条都粘上糖浆，然后再撒点白芝麻，翻炒均匀。快速倒进模具里，用力压实一点，这样沙琪玛就完成了。自然放凉后脱模。最后根据自己喜欢，切成大小合适的块状即可开吃。

是不是很简单呢？自己在家就能动手做，有时间可以试试哦！