导读进入五月，小龙虾开始大量上市了，夜宵摊也开始推出N种口味的小龙虾。小编有幸有个养小龙虾的朋友，早在四月初就已经吃上小龙虾（朋友的养殖场没有大棚，清水塘仿野生....

进入五月，小龙虾开始大量上市了，夜宵摊也开始推出N种口味的小龙虾。小编有幸有个养小龙虾的朋友，早在四月初就已经吃上小龙虾（朋友的养殖场没有大棚，清水塘仿野生养殖的货）了，这几天看到各种圈、各种直播在晒小龙虾，厚着脸皮又去朋友那里搞了三五斤，同样的烧法，同一个塘的小龙虾，竟然没有四月份的口感好，所以就去问了养小龙虾的朋友。这回他透露了一个秘密，四月初吃到的小龙虾竟然是去年就下的苗，到冬天让小龙虾们自然越冬，经过一个冬天的洗礼，能活下来的肯定是健康强壮的小龙虾，口感自然是最好。下面我就给大家对比一下越冬小龙虾与不越冬小龙虾的区别。

三月初拍的越冬虾，个头好大了

1、 生长期：越冬小龙虾是去年九、十月份下的苗，自然过冬，生长期长达五个月，个头大，到四月中旬的时候最少也有8、9钱一只，大的三个半斤，肉多，Q弹，鲜嫩；而今年下的苗最早也都要三月份，到六月初上市，生长期才三个月，个头自然要小很多，生长期短，肉质有点柴。就好像散养鸡和饲料鸡的区别，非常明显。

2、 自然环境：大家都知道，到冬天水塘里的水会变清，到夏天，水就会变浑，这是因为温度影响了水里的杂质；温度高时，各种生物活动能力变强，杂质腐败加快，水质自然会差一些，而越冬小龙虾大部分的时候都生活在水质较好的时间段，自然口感更好，肉质鲜嫩。还拿散养鸡和饲料鸡对比，一个是生活在大自然，一个是关在笼子里，哪个肉质更好不用说

3、 饲养：越冬的时候小龙虾是不喂的，肚子饿了就自己在塘里找吃的，基本上就是吃小鱼、水草；而今年投的虾苗，为了快速上市，养殖户们会加大饲料的投放量，好一点的是投入玉米、小鱼，为了节约成本就投饲料。吃的食物不一样，也影响了小龙虾的肉质。

越头虾，肚子是透明的，三月初拍的

那么为什么大家都喜欢在六月左右才开始能痛快的吃小龙虾呢，我的分析是大部分的养殖户还是以养不越冬的小龙虾为主，必竟生长周期短，成本低；另一个原因就是价格因素了，今年小龙虾三月份就有上市了，一上市价格就蹭蹭的涨，老百姓表示吃不起啊，，一不小心就一辆豪车没了，到六月份大量上市，价格自然就下来了，偶尔吃吃也还可以承受了。

最后告诉大家，越冬小龙虾用清蒸或者少放香料最能吃出小龙虾的鲜香味，来年你们可以试一试。

小龙虾的吃货们，你们准备好了吗？越冬的小龙虾，你们会吃吗？