<span class="answer">导读</span>用料：排骨300克、八角1个、生抽1勺、油1勺、葱4根、香叶1片、盐1/2勺、蒜姜丝3条、辣椒1条，接下来我们就来聊聊关于红烧猪排家常做法?以下内容大家不妨....<p>用料：排骨300克、八角1个、生抽1勺、油1勺、葱4根、香叶1片、盐1/2勺、蒜姜丝3条、辣椒1条，接下来我们就来聊聊关于红烧猪排家常做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!</p><img alt="红烧猪排家常做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/233876904.jpg"/><p>红烧猪排家常做法</p><p>用料：排骨300克、八角1个、生抽1勺、油1勺、葱4根、香叶1片、盐1/2勺、蒜姜丝3条、辣椒1条</p><p>做法：</p><p>步骤 1、排骨剁成小段，流水冲洗干净。</p><p>步骤 2、排骨焯水：锅里倒满凉水和排骨，水漫过排骨。倒入一勺料酒，二根姜丝。大火烧开。</p><p>烧开后，会出很多肉沫，用勺子把肉沫舀干净。</p><p>再烧一、二分钟左右。把肉盛到漏篮，用凉水冲1分钟至肉凉。（此步骤是为了提高肉的嚼劲）</p><p>步骤 3、焯水后的肉，控干水（可以用厨房纸巾吸水），备用。</p><p>步骤 4、干净的锅，倒入约1勺油，烧得快冒烟。调至小火。倒入蒜、葱、姜、辣椒爆香，大概10秒左右。</p><p>步骤 5、把焯水后的肉倒入锅中，调至中小火，翻炒约3-5分钟，锅里出油，排骨表面焦黄。</p><p>步骤 6、加入八角1个，香叶1片，料酒1勺，生抽1勺，老抽1/4勺，盐1/2勺，翻炒至排骨染色。</p><p>步骤7、倒入一碗开水，调至大火，烧到水沸腾。调到小火，焖烧10分钟。</p><p>步骤 8、大火收汁。撒上葱花，快速翻炒七八下下，装盘出锅，盐烧猪排就完成了 。</p>