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牛肉包子馅的最佳配方清真

发布时间:2023-12-25阅读(7)

<span class="answer">导读</span>【食材】牛肉300克,五花肉80克,大葱1小段,姜20克,料酒1勺,生抽1勺,蚝油1勺,花椒油1大勺中筋面粉200克,水110克,干酵母粉2克,现在小编就来....<p>【食材】牛肉 300克,五花肉 80克,大葱 1小段,姜 20克,料酒 1勺,生抽 1勺,蚝油 1勺,花椒油 1大勺中筋面粉 200克,水 110克,干酵母粉 2克,现在小编就来说说关于牛肉包子馅的最佳配方清真?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!</p><img alt="牛肉包子馅的最佳配方清真" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/145537491.jpg"/><p>牛肉包子馅的最佳配方清真</p><p>【食材】牛肉 300克,五花肉 80克,大葱 1小段,姜 20克,料酒 1勺,生抽 1勺,蚝油 1勺,花椒油 1大勺。中筋面粉 200克,水 110克,干酵母粉 2克。</p><p>【做法】</p><p>第一步,准备一块牛肉,用牛里脊肉,没有什么牛筋和肥肉,这部分牛肉肉质嫩滑。</p><p>第二步,把牛肉切成薄片再切成细条,把牛肉条切成牛肉粒,这样做牛肉馅有牛肉颗粒的口感,我自己比较喜欢牛肉馅用牛肉粒。如果觉得牛肉粒太麻烦,可以用绞肉机搅拌一下牛肉,搅成牛肉糜。</p><p>第三步,姜去皮剁成姜蓉,炒锅放入油和花椒,爆香花椒,这样就做好花椒油了。把姜蓉加入到牛肉粒中,顺着一个方向搅拌,把姜蓉和牛肉搅匀,分3次加入一勺水,每次加水后顺着原来的方向搅拌,让牛肉吸收了水分再继续加水。</p><p>第四步,加入料酒、生抽和蚝油,顺着原来的方向搅拌,让调味料和牛肉搅拌均匀。</p><p>第五步,要牛肉馅好吃,把一段五花肉去皮,用绞肉机绞成肉糜,把五花肉加入到牛肉馅中,顺着原来的方向继续搅拌。</p><p>第六步,加入花椒油,花椒油要滤掉花椒,顺着原来方向继续搅拌,搅拌好的牛肉馅有光泽。</p><p>第七步,如果做好的牛肉馅不是立刻包包子或者饺子,那么放在冰箱冷藏保存。在包包子之前,把大葱切碎,加入到牛肉馅中,搅拌均匀。</p><p>第八步,做好的大葱牛肉馅静置片刻,再用来包包子。一般我都会做好牛肉馅,再揉面团包包子。</p><p>第九步 把中筋面粉、水和干酵母粉揉成光滑面团,把面团分成6个小剂子,每个小剂子压扁,擀成圆形面片,面片中间厚两边薄,包入大葱牛肉馅,捏成包子形状。</p><p>第十步,多功能料理锅刷一层油,把生牛肉包子放在多功能料理锅上,盖上盖子醒发20分钟。</p><p>第十一步,包子醒发好后,用小火煎包子5分钟,这步不要用大火,不然容易把包子煎糊了。倒入100毫升水,转成中大火焖5分钟,</p><p>第十二步,包子煎熟后,撒上葱粒和黑芝麻即可。</p>

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