导读全国十大面食，你吃过几种？想必兰州牛肉面，几乎都是好多人的绝佳之选麦香十足的面条加之馥郁清香的高汤，一定会使你敞开胸怀，大吃一碗，今天小编就来说说关于山西刀....

全国十大面食，你吃过几种？想必兰州牛肉面，几乎都是好多人的绝佳之选麦香十足的面条加之馥郁清香的高汤，一定会使你敞开胸怀，大吃一碗，今天小编就来说说关于山西刀削面哪个市最正宗?下面更多详细答案一起来看看吧!

山西刀削面哪个市最正宗

全国十大面食，你吃过几种？想必兰州牛肉面，几乎都是好多人的绝佳之选。麦香十足的面条加之馥郁清香的高汤，一定会使你敞开胸怀，大吃一碗。

如果说兰州牛肉面是早餐首选，那么，山西刀削面一定是午餐或晚餐的最佳选择。刀削面，毋庸置疑，这是山西的特色传统面食，迄今为止也是“中国十大面条”之一。

山西刀削面的做法与名字的来历全靠“一把刀”。也就是说，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶。

如果说兰州牛肉面排名第一，山西刀削面肯定是第二。其知名度已远扬至国外的好多国家，深受外国友人的高度青睐。因此，还有许多外国友人专门来山西玩，其目的就是品尝这道著名美食。

如今的山西刀削面已遍布全国各地，可以说有人的地方一定会有山西刀削面。可是，这么多面馆中，指定也有一些滥竽充数者夹杂其中，故而影响了山西刀削面的知名度，使其“火不动”。

那么，山西刀削面到底经历了什么？好多人全然不知。接下来不妨听听这位改行老板的深度分析。享誉全国的山西刀削面，为啥“火不动了”？改行老板:3个缺陷仍在。

第一:卖相差，没有吸引力

刀削面，作为山西特色，全国有不少的山西面馆，这款面食的口味就有几十种，各种炒刀削带汤的刀削，油泼刀削等，价格也是从10-20不等，口味那肯定是没的说的。

可是刀削面最大的缺点就是没有什么卖相，特别是炒刀削看上去就很不舒服，分量很大，吃的慢了就会粘到一起。带汤的可能是酱油放的较多看上去黑黑的，没吃过的人一看到这样的食物，貌似没有太大的欲望。

第二:机器代替手工，口感差

如今，开饭馆的越来越多，很多面馆为了提高效率，直接改为机器操作。对于刀削面，其讲究的就是纯手工和面切面条。很多外地人做的山西刀削面，为了省事直接全程用机器操作。

不过，有些面馆真的是忙不过来，没办法只能用机器操作。手工的刀削面和机器的刀削面味道肯定有很多的差异的，时间长了大家对山西刀削面的印象都变了，慢慢的吃饭都不愿意选择刀削面，毕竟，口感差了。

第三:不重视，宣传不到位

众所周知，山西以煤独大，这里的产业有太多。刀削面只是280余种面食之一，故对刀削面不怎么重视。另外，如今开削面馆的，其店的形象不统一，店的名字以及刀削面叫法也变了，虽然店的数量较多，总觉得没有个标准来规范，乱七八糟。

另外，作为传统面食之一，虽然历史久远，可如果缺少宣传，也是跟不上如今的时代变化。故宣传的重要性可想而知，不妨通过短视频亦或其他媒介，多宣传，有利于山西刀削面再次火遍大江南北。对此，大家认为呢？