<span class="answer">导读</span>牛三星它是广州西关地区的传统小吃之一，属于粤菜系。它能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜滋养脾胃,强健筋骨,....<strong>牛三星</strong><p>它是广州西关地区的传统小吃之一，属于粤菜系。</p><p>它能提高机体抗病能力,对生长发育 及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风</p><p><img alt="凉拌牛三星做法（它是广州传统美食之一）(1)" src="/static/upload/image/20231217/20e0b99d362f48d684b64699841379be.jpg"/></p><strong>材料准备</strong><p>牛百叶、牛肝、牛腰，事先用酒、姜汁等调料腌制过。</p><p>部分还有牛百叶，牛双胘，也就是牛肚边上最厚的部分</p><strong>做法</strong><p>1）将牛三星灼熟，再加入面汤中；</p><p>2）将牛三星灼熟，再加入带药材味的牛羊杂汤中；</p><p>3）将牛三星直接放入面汤中煮熟；</p><p>4）在汤做好后放入咸酸粒粒；</p><p>5）在熟的时候加入咸酸粒粒同煮。。。</p><p><img alt="凉拌牛三星做法（它是广州传统美食之一）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a938675f0bb6480f96c3bdd86fc0cd59.jpg"/></p><strong>小贴士</strong><p>牛双胘要事先剥去黑色表皮，那层表皮很韧的，然后除去油脂，切的时候还要顺着它本身的纹路，这样做出来的牛三星才会爽口。</p><p><img alt="凉拌牛三星做法（它是广州传统美食之一）(3)" src="/static/upload/image/20231217/bfb1bbdf6eca43ebaba5852f00f7185f.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！