<span class="answer">导读</span>五花肉凉水下锅，水开后，焯水3分钟左右，然后捞出，控干水份，切块不要过冷水，下面我们就来聊聊关于红烧肉糖花的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!红烧肉糖花的....<p>五花肉凉水下锅，水开后，焯水3分钟左右，然后捞出，控干水份，切块不要过冷水，下面我们就来聊聊关于红烧肉糖花的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!</p><img alt="红烧肉糖花的做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/743044301.jpg"/><p>红烧肉糖花的做法</p><p>五花肉凉水下锅，水开后，焯水3分钟左右，然后捞出，控干水份，切块。不要过冷水！</p><p>步骤 2</p><p>凉锅倒入油，再加入糖。我没有冰糖，用的是白砂糖。冰糖上色效果更好，最后上色会很红亮。</p><p>步骤 3</p><p>必须始终用文火（小火）。煤气灶最里圈的大小，正合适。</p><p>步骤 4</p><p>耐心一边匀速搅拌，让糖融化。</p><p>步骤 5</p><p>当糖融化变成棕色时，适当加快搅拌速度。</p><p>步骤 6</p><p>当颜色由棕色加深、糖汁产生小的泡沫、产生烟雾时，倒入五花肉。</p><p>步骤 7</p><p>尽量让肉块侧倒，逐个翻炒，以保证每个肉块的侧面都上色均匀。</p><p>步骤 8</p><p>观察肉块4个侧面都已变成自己想要的红色。关火。</p><p>步骤 9</p><p>后面按红烧肉的做法加上喜欢的调料，加水或啤酒炖制就好了。</p>