<span class="answer">导读</span>原料：泡好的干笋丝400克、五花肉300克，桂皮1片，八角2-3粒调味料：2大匙老抽、1大块冰糖、1大匙黄酒，2茶匙盐，1茶匙香油，我来为大家讲解一下关于竹....<p>原料：泡好的干笋丝400克、五花肉300克，桂皮1片，八角2-3粒 调味料：2大匙老抽、1大块冰糖、1大匙黄酒，2茶匙盐，1茶匙香油，我来为大家讲解一下关于竹笋红烧肉川菜?跟着小编一起来看一看吧!</p><img alt="竹笋红烧肉川菜" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/563687758.jpg"/><p>竹笋红烧肉川菜</p><p>原料：泡好的干笋丝400克、五花肉300克，桂皮1片，八角2-3粒 调味料：2大匙老抽、1大块冰糖、1大匙黄酒，2茶匙盐，1茶匙香油</p><p>做法： 1、干笋丝洗净用水泡软,再入滚水锅中煮十分钟左右,捞出用水冲洗几次后，抓干水待用。</p><p>2、五花肉切成方块，炒锅爆香姜末，放入五花肉，小火慢炒，炒去水汽后，倒入老抽上色，加入黄酒，冰糖、桂皮、八角和刚没过五花肉的水，开大火烧开，转小火盖盖焖烧。</p><p>3、小火焖烧20分钟后，打开盖子，放入笋，拌匀，加入2茶匙盐，继续小火盖盖焖烧30分钟（这时也可以用高压锅压，但要掌握好时间）。</p><p>4、开盖，翻匀，煮至五花肉熟烂，大火收汁，并加入1茶匙的香油提味即可。 五花肉切大块小火慢烧，要烧到笋吸满肉汁，肥肉入口即化，瘦肉充满酱汁</p>