导读黑芝麻核桃粥主料大米30g、糯米20g、核桃仁30g、黑芝麻30g、冰糖适量步骤1.大米和糯米用清水浸泡10分钟。2.锅中水烧开放入大米和糯米。3.大火煮开....黑芝麻核桃粥

主料

大米30g、糯米20g、核桃仁30g、黑芝麻30g、冰糖适量

步骤

1.大米和糯米用清水浸泡10分钟。

2.锅中水烧开放入大米和糯米。

3.大火煮开加盖小火炖煮。

4.核桃芝麻炒香。

5.然后用蒜臼捣碎。

6.米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化。

7.再放入黑芝麻和核桃仁。

8.搅拌均匀煮上2分钟关火。

小贴士

核桃仁不用去核桃皮，上面的核桃皮营养更加丰富。

炒香之后再放入粥中，不用煮时间长，煮开即可关火，粥的口感更好。

小米红枣粥

营养分析：

健脾安神、清心养胃。红豆营养丰富、有利尿解毒，润肠通便等功效。百合健脾生津。

做法：

? 食材准备：大米、红豆、百合（干百合需要提前浸泡2小时，红豆提前浸泡4小时以上，大米洗净提前浸泡30分钟）。

? 浸泡后的红豆上锅蒸熟，蒸到豆炸开，碾压后能成粉状即可。

? 百合上锅煮熟，切碎。

? 大米粥煮8分熟后，放入熟透的红豆和百合。

? 搅拌均匀，继续熬煮10分钟即可。

香菇鸡肉粥

主料

大米500g、鸡胸肉100g、香菇适量、玉米粒适量、胡萝卜适量、盐适量

步骤

1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。然后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。

2.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。

3.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。

4.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。

红豆粥

材料

适量的黑豆、糙米、紫米、大米各2汤匙(30g)，薏米、小米、黑芝麻各2茶匙(10g)，红小豆2茶匙(10g)。

做法

1、将所有杂粮清洗干净，沥去水分，放入煮锅中，加入适量凉水(水量以没过杂粮为准)浸泡30分钟。

2、到去浸泡杂粮的水，煮锅中再加入1000ml凉水，大火煮开，用汤勺把浮出的沫沫去除干净，然后转中小火慢慢熬煮。

3、大约熬煮50分钟，直到将杂粮全部煮软、汤汁粘稠为止。

诀窍

1、煮粥的过程中不要用汤匙搅动锅中的食材，一旦搅了，容易糊锅底。

2、也可以使用高压锅来熬煮杂粮粥，这样可以节省熬煮时间。

地瓜粥

原料：

地瓜150克，粳米50克，乌梅肉25克，糖适量。

做法；

1、将准备好的适量地瓜清洗干净，去皮然后切成大小适中的块。

2、然后将其放在锅中煮一下，捞出沥干水放在一旁备用。

3、乌梅肉洗净，切成小块待用。

4、粳米用清水淘洗干净，放在盆内。

5、加上清水250毫升，上屉蒸10分钟，取出。

6、锅内放入蒸好的粳米。

7、再加入清水600毫升、红 薯丁和乌梅肉。

8、中火煮至浓稠，放入糖煮深化即可。

南瓜蜜枣糯米粥

原料：糯米(100g)、南瓜(230g)、花生米(50g)、阿胶枣(80g)

制作：

1、糯米淘洗干净浸泡数小时

2、花生米、蜜枣、南瓜备好

3、煮锅加适量水先把糯米和花生米放到锅里

4、水开后中火煮10分钟

5、然后放入南瓜块

6、小火继续煮10分钟

7、最后放入蜜枣再煮5分钟煮至浓稠即可（蜜枣放进去煮会就会沉底看不见了）

小窍门：

熬粥的时候，应将材料事先用清水浸泡，开水下锅，这样可以避免米粒黏在锅底，并且熬出的粥米粒饱满粘稠。在粥快熬好时，应该用勺子搅动，使米和水充分融合。

皮蛋瘦肉粥

原料：粳米(适量)、皮蛋(适量)、瘦肉(适量)、姜(适量)、盐(适量)、胡椒粉(适量)、油(适量)

制作：

1、粳米淘洗干净，用盐、油和少许水将米浸泡30分钟

2、水烧开后将瘦肉放入略焯，将水倒掉，将肉上的浮沫冲洗干净

3、锅中放水重新煮开后放入瘦肉和姜片

4、大火煮开后放入浸泡好的粳米和一部分切丁的皮蛋

5、大火煮20分钟，中途随时搅拌，撇去浮沫

6、约用1个到1个半小时将粥用小火煮至稠厚

7、将瘦肉捞出，用筷子撕碎

8、将肉丝和剩下的皮蛋放入粥中，小火煮20—30分钟，至浓稠

9、关火，加适量盐和胡椒粉调味即可

小窍门：

1、煮粥米和水的比例很重要，稀粥米和水大约1:13的比例，稠粥1:11的比例，我多放了些，因为要多次撇浮沫，所以水要富裕些！中途不能添水，否则难以保证绵滑细腻的口感。

2、要注意搅拌，以免糊锅底，一旦糊了的话不要管它，因为锅底刮起来整个粥都有糊味了！