导读导语：一把汤勺就能做蛋饺，简单方便，美味又营养，是宝宝不错的辅食！蛋饺，有点像饺子一样，都是需要馅料的，但又有区别，蛋饺是用蛋皮包的，饺子是用面粉皮包的，所....

导语：一把汤勺就能做蛋饺，简单方便，美味又营养，是宝宝不错的辅食！

蛋饺，有点像饺子一样，都是需要馅料的，但又有区别，蛋饺是用蛋皮包的，饺子是用面粉皮包的，所以两者的味道也截然不同，蛋饺口味鲜香美味，营养丰富，老少皆宜，深受人们喜欢，蛋饺吃法多样，既可以用来做蒸菜吃，也可以用来煮汤喝，有的人喜欢做蒸菜吃，蛋饺垫底，上面放上炒好的瘦肉片、香菇、莴笋片、豆皮、胡萝卜片、干笋等盖头，然后放在蒸笼里蒸上15分钟，这碗菜在湖南岳阳叫十样锦，其味道鲜美，营养丰富，但小编喜欢用蛋饺煮粉丝汤喝，我一次能吃上一大碗，我家宝宝也喜欢吃，就给她当辅食吃。虽然蛋饺好吃，但会做蛋饺的人却少，其实小编经过多次试验，现在也能轻松地做出蛋饺，而且看相很不错，下面小编就把做法分享给大家，希望喜欢吃蛋饺的人有兴趣按照小编的方法去做。

原料

瘦肉、鸡蛋、姜、葱、盐、淀粉、胡椒粉、生抽

方法

1、鸡蛋打散，加入淀粉水且将其搅拌均匀；

2、瘦肉剁成肉馅，姜切成沫，香葱切成葱花，然后加入盐、生抽、胡椒粉、葱花搅拌均匀腌制15分钟；

3、用刷子蘸点猪油刷在汤勺上，打开气灶加热；

4、倒入蛋液转动勺子均匀受热，等蛋皮已大半成形时，夹一点肉馅放在蛋皮中间，然后用筷子揭起一边的蛋皮，轻搭在另一边上，受热凝固后就蛋饺就成型了。

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就这样一个个蛋饺就做好了，看着一盘金黄色的蛋饺，好诱人，将蛋饺和粉丝一起煮着吃，味道非常鲜美，粉丝劲爽，反正我一次能吃上一大碗。

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小贴士

1、摊蛋皮的时候如果有破损的地方就淋些蛋液。

2、肉馅不能放太多，要不就成肉丸子了，蛋饺吃的就是那张蛋皮。

3、加淀粉水就是为了蛋皮不易破。