导读春卷是我们这边逢年过节最常见的菜品之一，现在在平时也是很常见的，炸好的春卷金黄油亮，外皮酥脆，咬上一口满嘴香，而且春卷的馅料可以根据自己喜好选择，有甜有咸，....

春卷是我们这边逢年过节最常见的菜品之一，现在在平时也是很常见的，炸好的春卷金黄油亮，外皮酥脆，咬上一口满嘴香，而且春卷的馅料可以根据自己喜好选择，有甜有咸，大人和小孩都爱吃，但是很多朋友说春卷不好做，做不来，其实春卷并不难做，今天青豆妈就和大家分享一个荠菜馅春卷的做法，春卷皮可以直接在超市或者菜场买现成的，非常方便，喜欢的朋友可以试试！

大家好，我是青豆妈，

今天和大家分享荠菜馅春卷的做法，

准备原材料：春卷皮、荠菜、肉末、食盐、生抽、耗油、食用油

做法：

清洗干净的荠菜需要先焯一下水，

因为荠菜是深绿色的蔬菜，焯水能更好的去掉一部分草酸，

锅中水烧开，加少许食盐和食用油，

加入荠菜，焯水30秒，

捞出放在冷水中过凉，避免荠菜变颜色，

过凉之后的荠菜给它挤干水分，

把挤干水分的荠菜切成末，

可以稍微切得碎一些，

把荠菜碎装在盘里，加入切好的肉末，开始调味，

加少许食盐、生抽、耗油、多一点的食用油，

搅拌均匀，这样馅料就调好了；

取一张春卷皮，

把调好的馅料摊在春卷皮上，

把两边先向里折，然后从下往上卷，

卷到最后的时候用刷子刷上一层淀粉水，再粘好，

以免炸至的时候散开；

锅烧热，加入多一点的食用油，

油温6成热，放入做好的春卷，

要及时翻面，以免底部炸糊，

炸到表面金黄，就可以出锅了，

这样炸出来的春卷外皮酥脆，馅料鲜香，

沾上番茄酱，非常好吃

荠菜馅春卷的做法总结：

1、荠菜有粗纤维，一定要切碎一些，人体才能更好的消化和吸收；

2、春卷是煎炸食品，油脂和热量偏高，一次性不建议食用过多；