香辣鸡翅的自制方法，香辣入味，大人小孩都爱吃！

如何做好吃的鸡翅？ 这一直是孩子们心中永恒的话题。鲜嫩的口感不仅不会过时，而且美味，不管什么时候只要吃上都会觉得超级好吃。鸡翅的常见制作方法如下：可乐鸡翅，烤鸡翅，蜂蜜鸡翅等。此外，香辣鸡翅也被认为是一种大家认可的饮食方式，突出的特点是：外焦里嫩，咸香入味，香辣可口，口感都独一无二。这种美食百吃不厌，非常适合特殊时期食用。

在特殊时期，如果你想吃香辣鸡翅，大多数人肯定会首先考虑外卖。尽管肯德基和麦当劳都卖，但价格却要贵几倍，从经济学的角度来看，不可避免的是它不具有成本效益。实际上，自己在家里制作方法很简单，并且经济实惠，只需要几种简单的调味料酒可以轻松完成，无论味道还是口感都不比在外面买的差，口感非常好。

大多数人在炸鸡翅时，首先想到的是面包屑和蛋液。如果家里的条件不允许，每个人肯定会认为，无论炸得怎样，它们都不好吃。实际上，只要将它们充分腌制和调制入味，然后包裹少量的干淀粉，炸出来的鸡翅一定焦香酥脆，当然，炸鸡翅的时候油温的控制也是非常重要的，只有让鸡翅在油炸的时候保持受热均匀才能够保证其口感。

材料：鸡翅，奥尔良腌料，料酒，葱，姜，淀粉，大蒜，辣椒粉，芝麻，食用油。

具体制作方法：

1、首先，准备8-10个鸡翅，清洗它们，然后两面的改上花刀。如果块头不大，则只需要在一侧划刀，这样看起来会更好看，加入菜中后，加入少量料酒，以及葱段和生姜片（它们起到去腥和调味的作用），然后倒入1汤匙奥尔良腌料，直接上手，并充分抓拌均匀，腌制半小时以上放在一旁备用。

2、 将鸡翅完全腌制并调味后，放入淀粉中（如果担心不是很牢固，将其一次又一次地浸入），并均匀地在两面裹上粉末，然后将它们逐一放入加热至五成热的油锅中，炸至金黄色并熟透为止。大约需要5-6分钟，用筷子中途翻动3-5次，这样可以最大限度地保证内外均匀加热，同时，口感也会焦香酥脆，当然也是可以通过复炸的方法来进行此操作。

3、在锅中留少量底油，放少量葱花，蒜末，辣椒粉，芝麻，用小火翻炒出香味，然后加入适量的奥尔良腌料（这样味道会更入味），炒出红油后，先倒入事先炸好的鸡翅，然后转大火并迅速搅拌均匀。 装盘出锅后，撒上少许葱花来装饰。

烹饪小技巧：

1、香辣鸡翅是一种热量很高的食物，建议大家不要吃太多，否则会引起肥胖等症状。

2、有些人还会使用烧烤酱和辣椒粉（搅拌均匀后）来代替奥尔良腌料。用它腌制的鸡翅不仅更入味，而且味道也非常好，建议你可以尝试一下。