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天津十大特色美食小吃排行榜 天津卫的饮食文化

发布时间:2024-10-28阅读(3)

导读天津人爱“吃”是全国人民有目共睹的,在天津,物有三宝鼓楼、炮台、铃铛阁。而食有三绝包子、麻花、热炸糕。这其中的三绝就分别是“狗不理包子”、“十八街麻花”、“....

天津人爱“吃”是全国人民有目共睹的,在天津,物有三宝 鼓楼、炮台、铃铛阁。而食有三绝 包子、麻花、热炸糕。这其中的三绝就分别是“狗不理包子”、“十八街麻花”、“耳朵眼炸糕”,任选其中的一个都是响当当的中华老字号。

天津自古因水运而得以兴起,是连接南北的商业重地,因其独特的地理位置加上商业发达,使得各地美食荟萃聚此,不仅形成了煎饼果子、锅巴菜等传统的天津特色小吃,也有别具特色的虾仁面筋、坛子肉等地方大菜。天津人历来又称“卫嘴子”这表示的是天津人不仅会说,更是能言善语地会说。三言两语,交谈中仿佛听了一场地道的天津快板。

一绝包子

天津算是的北方包子的代表,大家耳熟能详的便是“狗不理包子”,其实在当地还有“石头门坎”包子、“陈傻子”包子、“小刘庄”包子等等,皆是盛名已久的哏都美味。其中狗不理包子作为三绝之首,同时也是中华老字号之一是以鲜肉包子为主,兼有三鲜、海鲜、酱肉、素包子六大品类,98个品种组成。每个包子有着严格规定的18个褶,褶花疏密一致,缺一不可,形如白色菊花,不仅在天津本地大受欢迎,也是令外地游客垂涎已久的美味。据说狗不理名字的由来,来自一句“狗子卖包子,一概不理”这句话,在当时是大家伙为了调侃高贵友说的,狗子是高贵友的乳名,在卖包子期间因为太忙而常常顾不得食客说的话,传着传着便成了狗不理,以此得名。

狗不理

二绝“十八街麻花”

天津麻花的口味素来远近闻名,相传创立于范桂才、范桂林两兄弟,俩人善于动脑,时常将学到的手艺举一反三。他们研究出来的麻花更加香甜酥脆,外观更是独特新颖。因当时兄弟俩人麻花店地处东楼十八街附近,所以天津人俗称“十八街麻花”。天津麻花有“花狸虎”、“绳子头”等众多品种,他们制作过程精益求精,讲究精确的配料比,严格的原材料把控,辅料样样叫绝,正是这样独特的方式,让天津麻花拥有存放数天不跑味、不松软、不变质的惊奇特点。

三绝炸糕

炸糕一直都是天津人钟爱的上等小吃,其中久负盛名的便是刘记炸糕,来自一位叫刘万春的人物,他摸索出的炸糕口味出众,人送美名“炸糕刘”。因其小铺子紧靠着一米多宽的耳朵眼胡同,所以人们便称他的炸糕为“耳朵眼炸糕”。

耳朵眼炸糕

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