导读西兰花是蔬菜之王，所含的维生素C非常丰富，是抗癌食物，而且味道鲜美，适合经常食用。我就很喜欢做荤素搭配的菜式，西兰花炒牛肉营养丰富，口感鲜嫩，多吃无妨。”食....

西兰花是蔬菜之王，所含的维生素C非常丰富，是抗癌食物，而且味道鲜美，适合经常食用。我就很喜欢做荤素搭配的菜式，西兰花炒牛肉营养丰富，口感鲜嫩，多吃无妨。”

食材明细

• 姜一块

• 蒜头一个

• 西兰花300g

• 牛肉200g

• 料酒适量

• 生粉两匙

• 食用油适量

• 糖适量

• 盐适量

• 清水半碗

• 酱油适量

• 咸鲜口味

• 炒工艺

• 半小时耗时

• 普通难度

【广东】西兰花炒牛肉的做法步骤

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  2

  西兰花掰成小朵，牛肉切片，姜切丝，蒜头切碎。注意牛肉要横纹来切。

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  3

  牛肉放姜丝、盐、糖、料酒、酱油、食用油腌制一会儿。

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  4

  腌制后的牛肉加入一匙的生粉拌匀，其中可以加一点点的清水。

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  5

  西兰花汆水沥干备用。

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  6

  调制芡粉水，将适量的酱油、一点盐、一点糖、一匙生粉、半碗水搅拌均匀。

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  7

  热锅下油爆香蒜茸。

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  8

  放入西兰花炒香。

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  9

  加适量的盐和糖调味。

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  10

  西兰花炒好就装盘摆好造型。

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  11

  另起炒锅热锅下油。

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  12

  油烧热就放牛肉大火爆炒。

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  13

  牛肉炒至变色就下芡汁浇热，炒制均匀就可以装盘了。

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  14

  把炒制好的牛肉放在西兰花的上面。

小窍门

牛肉要横纹来切片。

使用的厨具：炒锅