导读给宝宝做一道低脂又营养的白芸豆仁蒸鸡肉糕白芸豆最常见到它是干品,在烘焙里用它来当馅料食材。月饼、和果子都有它的存在。而今天幸运买到刚上市的新鲜白芸豆,等级为....给宝宝做一道低脂又营养的白芸豆仁蒸鸡肉糕

白芸豆最常见到它是干品,在烘焙里用它来当馅料食材。月饼、和果子都有它的存在。而今天幸运买到刚上市的新鲜白芸豆,等级为“婴儿”般的细嫩,实属难得获取食材。

不平凡的食材,当然要另眼看待,如果只是下锅炒熟来吃,太对不起这等好食材啦!一旁的小朋友看得很仔细,也对它产生了浓厚兴趣,催着我赶紧下厨,真是皇帝不急,急死太监,哈哈。

白芸豆是药食同源的食品,有丰富的蛋白质,补充体力,也可用于食欲不振。做给小朋友吃或者减脂人士吃,最好就是添加一样低脂高蛋白的鸡胸肉。

敲定食材,就可以对它们动手。今天想把白芸豆与鸡肉做出高颜值的外表,让人有吃不起的样子,成功与翻车,就在微妙之间。

以鸡胸肉剁成泥,加入白芸豆穿插之间,蒸至定型之后,再用烤箱催促成外焦里嫩的特殊口味,不仔细看,都会把它当成一个小蛋糕,最高兴莫过静静守在一旁的小朋友,一出炉就想随时随地对它“动手”

看来当吃货家的小白老鼠,也不是一件容易的事,这下可以让想上门的小伙伴停止脚步。

众目睽睽之下,切开微凉的白芸豆仁鸡肉糕,真不是一件容易的事,留下手机吃的一小部分,其余先喂饱小吃货,才不会一直来催促“好了没”

单纯做给小朋友吃,在下佐料方便尽量控盐的用量,其实在家吃,也最好是少盐料理啦。只要食材新鲜,少盐少油一样有好味道。

外酥里嫩,咬下的每一口都有鲜脆的白芸豆仁在其中,层次分明吃来格外有趣,难怪全部的小朋友都吃到鸦雀无声。

白芸豆仁蒸鸡肉糕

〔材料购买〕

白芸豆仁300克、鸡胸肉200克、蛋清一个、胡萝卜适量、生粉适量

调味料:葱姜料酒1勺、轻盐酱油1勺、糖半匙、胡椒粉1匙

*这道菜比较适合用鲜嫩的白芸豆仁,用手接触它,一捏就会碎为佳。

*我买的是已经去外皮的白芸豆仁,市场上有很多是不去皮,买回来要自己脱皮。

〔具体做法〕

步骤1

充分清洗干净,控干水分。

*因为它很嫩,个头也不大,所以不需要焯水。

步骤2

刮取鸡胸肉,再用刀背剁出胶来。

*用刀刃会剁断筋性。

步骤3

胡萝卜是很多小朋友不爱吃的蔬菜,剁成细末,让他们无从挑剔。

步骤4

鸡肉泥、胡萝卜碎,蛋清及所有调味料都加进来,搅打入味后加入生粉拌匀。

步骤5

白芸豆仁加入盐与胡椒粉增加底味。再加入鸡肉泥中搅拌均匀。

步骤6

蒸碗铺上锡纸并涂抹一些玉米油防粘,倒入白芸豆仁鸡肉泥。

步骤7

表面用锡纸回兜,不必完全密封也没关系,放入蒸箱,蒸20分钟左右。

步骤8

蒸熟与否,可以用筷子戳看看,拔出筷子没有生肉泥,就是蒸好了,取出放凉,大约半个小时后,送入180度烤箱,烤5分钟即可,不必烤太久,只要表面有点焦香色泽就够了。

*其实蒸好的白芸豆鸡肉糕,就可以切片来吃,烤过味道会更加丰富。

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