导读导语：秋天，吃苹果吃梨，不如吃它，一次煮好存冰箱，随吃随取，真省事！秋天是一个瓜果飘香的季节，很多水果都纷纷上市！在超市和水果店的货架上，摆满了各种新鲜的时....

导语：秋天，吃苹果吃梨，不如吃它，一次煮好存冰箱，随吃随取，真省事！

秋天是一个瓜果飘香的季节，很多水果都纷纷上市！在超市和水果店的货架上，摆满了各种新鲜的时令水果，像苹果、梨、橘子、柚子、葡萄、石榴、猕猴桃等等，都非常受欢迎！

葡萄是秋天不可错过的应季水果之一，不仅甜美多汁，营养价值也很高！葡萄富含多种维生素、葡萄糖、花青素和多种微量元素。常吃葡萄，有生津止渴、润肤去燥、安神助眠、美容养颜等功效！

葡萄除了可以直接吃以外，还可以用来制作一些美食，像葡萄罐头、葡萄酱、葡萄鸡丁等等。下面，厨娘就与大家分享一下，自制葡萄酱的做法！

【自制葡萄酱】

准备食材：葡萄、柠檬、盐、面粉、黄冰糖。

具体做法：

1.取一把剪刀，将葡萄粒剪下来，放入盆中，加入适量的清水，加入适量的盐和面粉，搅拌均匀，浸泡15分钟，然后将葡萄粒搓洗一下，再用流动的清水冲洗两遍，加盐可以起到杀菌的作用，加面粉可以吸附葡萄粒上的灰尘和农药残留。

2.葡萄清洗干净后，沥干水分，将葡萄皮和葡萄籽去掉，葡萄皮富含花青素，千万不要丢掉！将葡萄粒和葡萄皮，分别装入两个盆中备用，取一个柠檬，清洗干净后，将柠檬汁挤出，装入碗中。

3.取适量的葡萄粒，用榨汁机榨成果汁，倒入锅中，也可以直接用清水，将葡萄皮放入锅中，调为中火，将葡萄汁煮开后，调为小火，将果汁煮成紫红色后，关火，用漏勺将葡萄皮捞出，再用铲子压一下葡萄皮里残留的果汁，然后将葡萄皮丢掉。

4.继续给葡萄汁加热，将剩下的葡萄粒放入锅中，倒入提前准备好的柠檬汁，加入适量的黄冰糖，调为中火，边煮边用铲子不停地搅拌，将果酱熬至浓稠。

5.果酱熬浓稠后，关火，不要着急盛出，放凉至70-80度左右，将葡萄酱装入玻璃罐中，密封起来，自然放凉后，放到冰箱的保鲜层保存，随吃随取，早餐配着吐司面包、热牛奶，营养好吃又省事！

【烹饪小贴士】

1.不管做什么果酱，柠檬汁一定要记得加，加柠檬汁不仅可以调整果酱的甜度，还可以使做出来的果酱颜色更鲜亮，再加上柠檬汁有抗氧化的作用，可以延长果酱的保存时间。

2.玻璃罐要选耐高温，无水无油，密封严实的。在装葡萄酱之前，需要用开水煮一下，高温可以起到杀菌的作用。

3.熬葡萄酱时，要选耐酸的不锈钢锅或珐琅锅，熬制过程中，一定要用小火，并且要用木铲不停地搅拌，防止粘锅底。

4.如果没有黄冰糖，也可以用普通的冰糖或白糖，葡萄和糖的比例约为2:1，糖的多少也可以根据自己的口味来添加。

苹果柚子靠边站，秋天多吃此果，营养极高，现在正当季，别不懂吃！您喜欢吃葡萄吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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