导读面对不断走高的能源价格欧洲多国民众和商家都在想尽各种办法减少能源开销近日，意大利一位诺贝尔奖得主提出一项特殊的解决方案关火煮意大利面以节约天然气但这很快招致....

面对不断走高的能源价格

欧洲多国民众和商家

都在想尽各种办法减少能源开销

近日，意大利一位诺贝尔奖得主

提出一项特殊的解决方案

关火煮意大利面

以节约天然气

但这很快招致众多厨师的反对

据美联社12日报道，提出关火煮意面想法的是意大利诺贝尔物理学奖得主乔治·帕里西，他表示，将水烧开后，倒入意面，仅等待两分钟就可以关火了，让面靠锅内的余温变熟，而传统方法是在沸水中煮上约10分钟。

意大利食品联合会估计

烹饪同样重量的意面

使用帕里西的方法

比传统方法节省近一半的燃气

但很快就招致国内大量厨师的反对

用这个方法，我们实际上是在浸泡意大利面，而不是烹饪。煮沸的水是让意面在恒定温度下烹熟的必要条件。如果我们过早关火，淀粉就会从意面中脱落，这样意面会变得更加难以消化。”意大利厨师表示。

许多餐厅老板表示，他们刚刚从疫情中走出来，想赚些钱。如今又遭遇能源危机，如果想在不提价的情况下继续经营，真的很难存活。

意大利某餐厅经理介绍道，“我以前每月支付的能源账单约为350欧元到400欧元（约合人民币2470元到2820元），已经不少了。夏天因为开空调，大概要累计支付500欧元（约合人民币3530元）。而仅今年7月，我的账单就有1407欧元（约合人民币9920元）。“

据了解，能源价格高企已对意大利多个行业造成影响，为保护国内消费者和企业利益，意大利政府目前正打算推出一项规模达数十亿欧元的补贴计划，但预计今年秋天该国天然气和电力价格仍将大幅升高。

转自央视财经

来源： 新闻坊