导读白切鸡吃腻了可以试下做这个秘制白切鸭换下口味啊这个秘制蘸料和泡鸭的水很关键做法超级简单看完这个短文和视频介绍你也能学会材料：田鸭（番鸭或你当地的鸭都可以），....

白切鸡吃腻了

可以试下做这个秘制白切鸭

换下口味啊

这个秘制蘸料和泡鸭的水很关键

做法超级简单

看完这个短文和视频介绍

你也能学会

材料：田鸭（番鸭或你当地的鸭都可以），芹菜，蒜苗，姜，葱，桂皮，八角，香叶，白芷，陈皮

调料：糖，油，豉油，五香粉，阳光豆豉

一只鸭吃不完

就整半只

最好选那种田鸭

肉紧实又不软

先给它全身扎几下

煮的时候比较快熟

核心来了

想把这个平淡无奇的白切鸭做得好吃

第一步泡水的香料不能少

姜3片

葱段2段

桂皮2片

八角3粒

香叶2片

白芷3片

陈皮2片

第二步就是灵魂酱汁的配方

芹菜和蒜

都切成粗粗的碎粒

像这样就OK了

豉油

五香粉

剁碎的阳光豆士

一点糖综合下口味

取个锅

把鸭放下去

焯水

买回来的骨头鸡鸭

最好都这样做

可以去掉不少脏东西

中途反转一次

水温上来了

就可以夹起鸭

再清洗干净

从新起锅

鸭丢进去

香料都倒进去

加入清水

刚好没过鸭

开大火

把水煮滚

然后改中小火

煮它1个小时

不用加盖的

这样煮出来

皮脆肉嫩

中途每隔20分钟转它一次

鸭子的成熟度具体时间

还是看你鸭的大小而定

时间可自行增加或减少

放凉就可以斩了

热锅凉油

汁和

芹蒜倒进去

翻炒几下

激发出香气就可以出锅

这个酱汁和鸭子真的好搭啊

这样做的白切鸭

给白切鸡更加好吃的

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