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广东湛江的美食名吃你知道哪些呢(大湛江十种美食小吃)

发布时间:2025-07-10阅读(1)

导读湛江美食作为湛江地区的一张名片,声名远扬,游子魂牵梦索、异乡人闻遐迩,今天,特意为大家推荐湛江十大特色美食,希望大家喜欢!一、煎堆煎堆风味独特,制作考究。色....

湛江美食作为湛江地区的一张名片,声名远扬,游子魂牵梦索、异乡人闻遐迩,今天,特意为大家推荐湛江十大特色美食,希望大家喜欢!

一、煎堆

煎堆风味独特,制作考究。色泽金黄,外形浑圆中空,口感芳香酥脆体积膨大滚圆,表皮薄脆清香,而又柔软粘连,馅又香甜可口。有团圆甜蜜的寓意。

二、簸箕炊

制法为放磨成浆的米粉于簸箕当中上锅蒸煮,待一层熟透后再逐渐添加,一般都有三层以上。待米粉全熟后,用小刀将其剐成格状,其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆(即蒜鸡油)。部分地区还会加入橄榄菜调味。入口细腻富有弹性,软滑而不黏牙,再加上秘制的酱料,香浓而又不腻,那种味道绝对令人难以忘怀。

三、猪肠粉

猪肠粉的蒸制与沙河粉相似,以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮,再将粉皮卷起成长条形,因其状如猪肠而得名,也称“卷粉”,以特别嫩滑为著称。吃时用剪刀剪成一小节一小节的,淋上酱油、熟(花生)油拌匀而食。

四、炸虾饼

炸虾饼,绝对是湛江的一大特色。在外地是很少可以吃上这么正宗的传统小食。由于湛江盛产大虾,海产品特别丰富,据说当年发明者的灵感、构思就是来自湛江丰富的海产品上。湛江的炸虾饼制作很简单:米粉加葱花调糊,用小铁器盛装,再加几条鲜虾,然后放进油锅炸至金黄色即捞起,配以少量椒盐、一片生菜,香味诱人。湛江炸虾饼最大的特色是饼香、脆口、好味,并夹带着海虾的清香,味道让人一尝试难忘。

五、田艾米籺

因其工艺繁复,口感绵逸,又承载着传统习俗,而深受欢迎。田艾米籺是广东湛江地区常见的食品,当地一般逢年过节家家户户都会做田艾米籺。在开春时节,万物复苏,草长莺飞,正是春耕的田野上田艾生长的全盛时期,田艾约10厘米高,叶子是粉绿色的,花朵白中间绿,全身长满绒毛;田艾具有祛湿,暖胃,清肠等功效。

六、湛江生蚝

蚝即牡蛎,贝类软体生物,其肉营养丰富,鲜味可口。湛江蚝是广东湛江产的蚝。湛江蚝以味美鲜口,肥大肉滑,细嫩软脆的独特品质而驰名食家。过去,湛江人都喜欢用肥蚝煮汤招待客人,蚝汤鲜美甜口,呈奶白色,有“海中牛奶”之称;汤中余蚝,清淡爽滑,滋阴养颜,又有“海上人参”之誉。客人都以能品尝到湛江肥蚝为快事,故流传有“兴会不可无诗酒,盛筵当须有肥蚝”之说。湛江的蚝,以官渡石门、太平库竹产地最出名。

七、糯米鸡

在湛江呆过一段时间的小伙伴应该都知道,人们经常吃到的糯米鸡是一种油炸美食,并且在街头到处都可以看到,给大家说下,湛江最传统的糯米鸡里面是没有鸡的,好比你菠萝包里面没有菠萝,只是因为它炸完后真的好像鸡腿一样,所以最后大家也称它为糯米鸡。

这种糯米鸡和传统的对比,最大的区别就是,一种需要荷叶,一种直接用油炸,湛江特色黄金糯米鸡不需要荷叶和鸡肉,只需在表面裹上满满的糯米,最后再放进锅中油炸,随后就形成了黄金糯米鸡。

八、吴川裹粽

吴川裹粽向以香滑可口、软硬适度著称,裹蒸粽做法,以精白糯米浸洗后凉干,再以生炸新鲜猪油稍炒后,加上叉烧瘦肉或五花炸扣肉,夹大红虾肉或蟹肉为馅。蒸炊火候适度。

九、湛江白切鸡

湛江白切鸡是广东省湛江市的一道传统名菜,属于粤菜系,该菜品是粤菜鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点。

十、树叶饼

树叶饼又名“树叶搭”,是广东湛江一带的传统小吃,原为春节期间家家户户都做的食品。

树叶饼的饼皮分糯米粉和番薯粉两种,口味甜、咸都有,最常见的树叶饼馅料多包含椰丝和花生泥。地道的树叶饼,要用新产的糯米粉和成甜皮,里面包上满满的馅料。咸的馅儿一般有萝卜干、眉豆、虾皮、猪肉丁等;而甜的馅儿变化更多,可加入花生米、椰子丝、芝麻仁,甚至绿豆、冬瓜糖等。

这些都是带有浓浓粤式风味的美食小吃,让我们相约湛江,一起吃吃吃!当然啦,大湛江美食还不止这些,欢迎广大吃货们来补充!

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