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粉条焯水炒还是不焯水炒好吃炒粉条时别只焯水

发布时间:2025-07-10阅读(1)

导读嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是“豆芽韭菜炒粉条”,喜欢这道菜的朋....

嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是“豆芽韭菜炒粉条”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语:炒粉条别只焯水,牢记“1做1不做”,粉条顺滑入味不粘不坨

炒粉条,可搭配韭菜、豆芽亦或是猪肉末,顺滑鲜香,入味解馋,炒粉条很多人会出现粉条粘锅、成坨的情况,会让整道菜的口感受到影响,其实炒粉条也同样需要技巧,不可只让其焯水,牢记“1做1不做”的小窍门,粉条便会保证顺滑入味,而且不粘也不坨,不管怎么搭配炒都好吃,这次我分享给大家的是一道豆芽韭菜炒粉条的做法,这三样搭配在一起,菜色诱人,几样食材相互融合,色香味全的一道菜,我们下面一起学习做法。

豆芽韭菜炒粉条的做法:

备用食材:红薯粉条85克,绿豆芽220克,小米辣1个,韭菜40克,葱1根,大蒜2瓣,生姜2片,蚝油半勺,花椒粉1克,老抽1勺,生抽2勺;

制作过程:第一步,在锅中添上水,将水烧开后,一把红薯粉条放入在锅中,加上锅盖焖煮一会,让粉条充分吸水,煮软,这个过程中豆芽准备一把;

第二步,将豆芽冲洗干净,韭菜择洗好后切成段,香葱切成末,生姜切成末,大蒜剥皮切碎,小米辣择洗好切成丁,煮软的粉条从锅中捞出;

第三步,控干水,在粉条中加上一勺食用油,将其拌均匀,保证每一根粉条都能粘裹上油,炒锅中添上油,烧热后,放入葱姜蒜末,小火煸炒出香味;

第四步,放入豆芽,转大火快炒,炒几下,放入粉条,同时加上少许花椒粉、生抽、蚝油、老抽,再加上少许的清水,将其翻炒均匀;

第五步,放入韭菜段,同时也将小米辣加入,翻炒均匀后,加上少许的食盐调味,炒至入味,关火出锅。

小编总结:这一道菜有黄有红有绿,色泽搭配丰富,仅是看着便很诱人,豆芽韭菜炒粉条,所用的食材很简单,而且成本也实惠,5块钱炒一大盘,够全家人吃,炒粉条就要这样搭配,让家人可以充分吸收其中的价值,这道菜搭配馒头或者是大米饭吃都行,开胃下饭,解馋过瘾,喜欢这道菜别错过了学习,以后想吃可以随手做,自己简单做搭配,比饭店的还要好吃。

烹饪小技巧:

1、炒粉条,不可只焯水,牢记“1做1不做”,1做是需要将焯好水的粉条滤水后拌上一层食用油,在粉条的表面形成油膜,下锅炒的时候便不容易会粘连在一起,保证根根顺滑;1不做粉条不可煮过头,煮至看到粉条中间还有一点白芯的状态便可,否则太软了下锅炒便也很容易粘、坨;

2、葱姜蒜末可以提升这道菜的风味,加上点小米辣可以增加色泽,但如果吃不了辣的,可以用菜椒代替小米辣,如果担心炒菜的途中分别放调味料不方便,可以事先将其混合成料汁,炒菜的时候不慌忙;

3、豆芽、韭菜都不适宜炒太久的时间,因此下锅后需要大火快炒,在短时间内炒好出锅,这道菜的口感更佳,调味料可以自行搭配。

如果你认为炒粉条的这个做法以及搭配还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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