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怎么只用小麦不用糯米做麦芽糖半斤小麦两斤糯米

发布时间:2025-07-10阅读(1)

导读麦芽糖是一种中国传统的零食。麦芽糖主要是由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉制作而成的,它是碳水化合物中的一种。麦芽糖的味道很甜,而且麦芽糖不仅用作养颜,补脾益气,润....

麦芽糖是一种中国传统的零食。麦芽糖主要是由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉制作而成的,它是碳水化合物中的一种。麦芽糖的味道很甜,而且麦芽糖不仅用作养颜,补脾益气,润肺止咳,还能够缓急止痛,滋润内脏,开胃除烦,通便秘等。半斤小麦,两斤糯米,教你做小时候最爱吃的麦芽糖,纯天然贼好吃。小编刚学习了如何自制麦芽糖,然后就赶紧来和大家分享了。麦芽糖是我们儿时的回忆,它不仅美味,还可以维持人类肠道益生菌的平衡,减少多种疾病的发病率。快来跟小编学习一下吧。

麦芽糖

By 天娇日化

配料:

大麦 带壳的大麦500克、糯米 10斤

烹饪步骤:

1.把大麦清洗干净,放在水中浸泡24小时左右,捞出控水,放在白色的布上裹好,放置阴凉处,用物品隔住光线。每一天淋两到三次水,这个过程大约4-6天,温度高时间就稍短些,温度低时间稍长

2.生好的大麦芽,我犹豫了两天是用红薯还是用糯米做麦芽糖,结果,麦芽稍微有点大了,有要做的亲们麦芽不用生那么长,生成这个长度,麦芽糖做出来,糖带点麦芽的青气

3.糯米浸泡1个小时左右,隔水蒸熟。比平时蒸米饭稍软些,放至40-60度,没有温度计,我直接用手指试下,感到稍微有点烫就可以;然后把剁碎的麦芽放进去混合均匀。放温暖处发酵6-8小时

4.发酵好的

5.用干净的布袋装好过滤,建议过滤两遍

6.这个是过滤好的,米白色像是米汤一样

7.大火烧开,然后小火慢熬。期间要重复用勺子把上面漂浮的白色的物质撇掉,一定要勺子轻轻搅动,不然会糊锅底的。

8.熬好的麦芽糖。用筷子尖沾下麦芽糖,可以拉出丝即可。图片上的麦芽糖稍微有点稀,要直接食用的可以在熬时间久些,色泽更美。我准备用来炒面切糖的这个程度也就差不多了

烹饪小贴士:

选购技巧:1、软麦仁的麸质蛋白含量较低,并被碾磨成带皮面粉。2、硬麦仁麸质蛋白含量较高,并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。食用功效:1、养心,益肾,和血,健脾。2、除烦、止血、利小便,润肺燥。3、对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。4、进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到预防乳腺癌的目的。5、对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。禁忌人群:过敏体质忌食。

大家觉得自制的麦芽糖好吃吗?

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