导读这两天因为新型肺炎病毒的发生，导致很多人都不敢轻易的外出，我也老老实实的在家呆着，前两天出去买菜的时候，于是便多买了一些土豆囤在家中，打算没事的时候就做一些....

这两天因为新型肺炎病毒的发生，导致很多人都不敢轻易的外出，我也老老实实的在家呆着，前两天出去买菜的时候，于是便多买了一些土豆囤在家中，打算没事的时候就做一些有关土豆的美食，从而减少自己外出的时间。如果你家里也有土豆这一道食材的话，那么今天就跟着我一起来学习这道有关土豆的美食吧，用我教你的方法去对土豆进行制作的话，一口一个土豆味道真的特别香。因新型肺炎病毒，家里囤了一大袋土豆，做道土豆丸子，好吃还酥脆

美食：土豆丸子

烹饪食材：土豆，淀粉，食盐，鸡精，胡椒粉，鸡蛋，面包糠，食用油。

具体制作：

1、首先我们要准备几个新鲜的土豆，将土豆的外皮清洗干净后，把土豆改刀切成薄片状，然后准备一个蒸锅，把准备好的土豆片放入到蒸锅当中，用大火对土豆进行蒸制20分钟，等土豆被完全的蒸熟以后，把蒸好的土豆从蒸锅当中取出放凉备用。

2、放凉以后的土豆，我们需要用汤勺将土豆碾压成土豆泥，然后往土豆泥中加入适量的面粉和淀粉。在对面粉和淀粉进行加入时，要分少量多次去进行加入，一边加入一边要倒入少许的清水去对其进行搅拌，将面粉和淀粉与土豆泥搅拌融合在一起。准备好以后的土豆泥，我们需要用手将其团成小圆状，然后准备一个小碗，往小碗中打入一个鸡蛋，将鸡蛋调打成鸡蛋液以后，再准备一个小碗，往里面加入适量的面包糠备用。

3、把准备好的土豆丸子，先放入到蛋液当中，将其均匀的裹上一层蛋液以后，再把土豆丸子放入到面包糠当中，在其表面均匀的裹上一层面包糠，然后把准备好的所有土豆丸子，放置在常温下放置上5分钟，即可进行最后的制作。最后准备一口小锅，往锅中多加入一些食用油，将油温加热到全热以后，把油温放凉到5成热进行预热。

4、最后只需把制作好的土豆丸子，将其加入到5成热的热油当中，开小火慢慢的去对土豆丸子进行油炸，等土豆丸子的表面被炸至黄酥脆以后，需要用锅铲对其进行搅拌，让土豆丸子在锅中能受热均匀，等土豆丸子被炸熟以后将其控油捞出，然后将油温加热到八成热左右，再把炸过一道的土豆丸子放入到热油当中，对其进行复炸一遍，时间控制在半分钟左右，一道美味的土豆丸子就制作好了。用这个方法去制作出来土豆丸子，又酥又脆口感特好吃。

炸后的土豆丸子，我们可以搭配上一些番茄酱和辣椒酱一起进行食用，口感会更好吃。在对土豆进行蒸制的过程当中，千万不要往土豆片中加入清水去对其进行蒸制。土豆在炸制的过程当中，全程也要采用中小火慢炸的方式，只有这样炸出来的丸子，才不会有开裂的现象。