导读一只桃子能有多馋人？粉扑扑的姿态、一口下去桃香就能溢满口腔不管是脆的还是软的都能瞬间让你欲罢不能老话里常说“桃养人，杏伤人”，赶紧抓住短暂的桃子季，大口大口....

一只桃子能有多馋人？

粉扑扑的姿态、一口下去桃香就能溢满口腔

不管是脆的还是软的

都能瞬间让你欲罢不能

老话里常说“桃养人，杏伤人”，赶紧抓住短暂的桃子季，大口大口吃掉它。

夏吃桃·养颜补气

桃子不仅肉质致密、甘甜多汁，营养成分也很丰富。

每100克鲜桃中含蛋白质0.9克、膳食纤维1.3克、无机盐0.7克、钙7毫克、磷20毫克、铁 0.8毫克，还含有胡萝卜素、核黄素、维生素C、果胶和糖分等。

它的含铁量更是在众多水果之上，是水果里的含铁量冠军。

正因为高养生指数和高美颜指数，桃子也被称为“天下第一果”。

中医认为，桃性味甘酸、微温，具有补气养血、养阴生津、润肠通便、养颜抗衰等功效。

鲜桃洗净，剖开去核，蒸熟剥皮，加入白糖和蜜各50克，稍加水熬成浓汁，每次取一二汤匙加温水服用，可以生津去热、润肠消积。

早晚各吃鲜桃1—2个，还对高血压有好处。

挑桃·长得“好看”才好吃

想挑个好桃，得记住3点：

• 以果个大，形状端正，色泽鲜艳者为佳。

• 果肉白净，粗纤维少，肉质柔软并与果核黏连，皮薄易剥离者为佳。

• 最关键的是看看它的底色，特别是茎干附近，奶黄色至金黄色是成熟桃子的标志。如果桃子颜色稍绿，可在室温条件下放1~2天，熟透后吃口感更好。

水蜜桃如果要现吃可挑软的，这样可确保水分足、甜度高；

挑选油桃时要用闻的方法，香味越浓表示越成熟，否则就还不成熟。

去桃毛·3个妙招

要说桃子唯一的缺点，可能就是毛！太！多！

发吃君这就支招，教你分分钟解决讨厌的“桃子毛”

1

搓

抓一撮细盐涂在桃子表面，轻搓几下，用清水冲洗。

2

泡

在清水中放入少许食用碱，将鲜桃放入浸泡3分钟，搅动几下。桃毛便会自动上浮，清洗几下毛就没了，很方便。

3

划

在桃子上用刀划十字，放入沸水，5秒~60秒（时间随桃子成熟情况而定），桃子皮就会翘起，放入冰水泡一会儿很容易去掉。但这样会损失一部分营养。

发吃君提示：多吃桃子容易上火，本身是热性体质并且有口干、口渴、咽喉疼痛等上火症状的人，最好少吃桃子，正常人每天吃1~2个为宜。

本期

美食智囊团

中国农业大学食品学院副教授陈芳

北京市农业科学院林业果树研究所副研究员赵剑波

本期编辑：徐秋秋

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