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自创汉堡包各种做法在家自制美味汉堡

发布时间:2025-07-10阅读(2)

导读来源:新浪博客2014年9月23日11:22【评论0条】字号:T|T4年前开始写博至今,认识了一大堆网上好友,那会女儿才2岁,很多网友都是看着我家小灰灰长大....

来源:新浪博客2014年9月23日 11:22【评论0条】字号:T|T

4年前开始写博至今,认识了一大堆网上好友,那会女儿才2岁,很多网友都是看着我家小灰灰长大的。偶尔发女儿照片,大家经常感叹我家丫头长大了,可不是,现在我家也有个一年级的小学生了。无论是对待女儿的学习还是早餐,都比幼儿园时要更费心的多了。

汉堡包一直被称为是垃圾食品,主要原因是因为烹饪方式的原因,大多采用油炸来制作夹馅,这就带来了很多的油脂,并且为了保证口感,外面的汉堡多用氢化油,这也是一个需要担心的成分。再者,肉的材料也不一定能保证新鲜,因此在家里制作汉堡包,可以给汉堡正个名了,妈妈牌的。最新鲜的肉馅加蔬菜,再搭配自制柔软蓬松的面包胚,绝对可以让孩子放心的吃啦。

图片来源于新浪博客

汉堡包材料:(可以做8个)

高筋面粉200g、低筋面粉50g、鸡蛋液35g、水120g、细砂糖20g、盐1g、即发干酵母3g

无盐黄油20g、白芝麻适量

猪肉馅材料:

猪肉末200g、玉米粒、酱油2大勺、细砂糖1/2小勺、淀粉1小勺、白胡椒粉少许、

配料:

生菜叶、西红柿、奶酪片

做法:

1. 面包机内加入水,蛋液,糖和盐,再倒入高筋和低筋面粉,最后加入酵母。

2、选择揉面程序,揉20分钟至光滑的面团,停止程序。

3、检查面团出筋情况。

4、加入黄油再次启动和面程序。

5、2次和面程序结束后,面团揉好。

6、揉至扩展阶段。

7、 揉好的面团放在温暖处进行基础发酵,至原来的2-2.5倍大小,用手指蘸干粉戳一个小洞,不马上回缩即为发好。

8、基础发酵好后,取出面团,排气,平均分割成8份,不用松弛,直接整形成圆形,刷上鸡蛋液。

9、蘸上白芝麻。

10、排放在烤盘中。

11、放在温暖湿润的地方二次发酵。

12、烤箱预热180度,放在中层烘烤约18分钟,汉堡包就做好了。

下面制作汉堡包

1、准备好所需的材料。

2、猪肉馅里加入玉米、生抽酱油、盐、糖、白胡椒粉、料酒、姜末拌匀。

3、肉馅用手先整成圆形,再按扁,平底锅里热油,油热后转中小火,放入肉饼,每面煎3分钟左右。

4、冷却好的面包,用锯齿刀中间切开,依次放上生菜叶、芝士片、肉馅。

5、再放上西红柿片。

6、最后放上另外半片面包即可。

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