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鸡蛋酱学会这做法超下饭鸡蛋的神仙吃法

发布时间:2025-07-10阅读(2)

导读鸡蛋作为生活中最常见的食材,有着丰富的蛋白质,并且还有着并不高的热量,所以任何年龄段和热衷于健身保持身材的人们,都对它不抗拒。鸡蛋的做法更是多种多样,无论是....

鸡蛋作为生活中最常见的食材,有着丰富的蛋白质,并且还有着并不高的热量,所以任何年龄段和热衷于健身保持身材的人们,都对它不抗拒。鸡蛋的做法更是多种多样,无论是什么配菜或者卤汁都可以与鸡蛋完美适配,只要经过时间的加持,鸡蛋都会变得入味可口。鸡蛋酱虽然并不常吃,但炒制好的刚刚出锅的鸡蛋酱,咸香四溢嫩嫩的,拿上一根小葱粘上少许的酱,然后吃进嘴里配上几块鸡蛋和一口馒头,咀嚼中释放出的微带辛辣的软嫩咸香,与馒头的韧劲完美结合。

鸡蛋酱最引人的就是软软嫩嫩的鸡蛋吸满了酱汁,所以关键在于鸡蛋的炒制,不能将鸡蛋炒得过熟。葱和蒜在热油的爆香下,可以让整个厨房充斥满香味,早早地激发出食欲,再将酱汁倒入锅中,咕嘟咕嘟的声音加速着香气的飘散,随着水分的蒸发,酱汁愈发浓稠,这时再将所有食材混合在一起,煮成最后的成品,彼此交融的味道才是彼此的巅峰。接下来依旧是做法分享:

鸡蛋酱

所需食材:鸡蛋3个,黄豆酱 20g,葱 1根,蒜 4瓣,青椒 半个。

第一步:鸡蛋打入碗中,顺着一个方向打散后搅拌均匀,搅至碗中充满小气泡即可。

第二步:葱洗净后切圈后分成两份,蒜去皮后拍散再切碎,青椒去蒂去籽后洗净,然后切成丝备用。

第三步:碗中加入两勺黄豆酱或大酱,然后倒入半碗水搅拌均匀,将黄豆酱化开。

第四步:锅中倒入底油,中火,油热后将鸡蛋倒入锅中,蛋液凝固后用筷子或铲子划散开,然后捞出备用。

第五步:锅中倒入少许的油,中火,油热后放入一半的葱末和蒜末翻炒出香味,然后倒入化开的酱料烧开,转中小火煮至黏稠,酱汁浓稠后再将鸡蛋倒入。

第六步:最后将青椒丝和剩下的葱末倒入锅中翻炒均匀,搅拌均匀后即可出锅。一份酱香四溢鸡蛋软嫩的鸡蛋酱就做好了。

呆米小结

鸡蛋酱的鸡蛋不要炒得太熟,尽量保持滑嫩的感觉,这样更好吃一些。黄豆酱本身有盐味,不需要再多加其他的调料,以防过咸。黄豆酱也可以换成东北大酱,做法不变,只是看对酱料的偏好。青椒丝是最后用来增添些颜色和辣味的,也可以不放。这样一份十五分钟出锅,下饭拌面都可以的鸡蛋酱,你要做一份吗?

家人闲坐,灯火可亲。好好生活,认真吃饭,明天见。

我是呆米厨房,岁月不居时节如流,想在时间的长河里留下我的一点儿波澜。喜欢吃喜欢喝喜欢走走停停,每日更新美食或生活。关注我,和你一起了解不同的美好。

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