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舌尖上的美食黄焖鱼舌尖上的美味东海米鱼

发布时间:2025-07-10阅读(2)

导读点击蓝字↑关注我们·正·文·来·啦·今天小编为大家介绍一种宁波的海鱼特产之一——米鱼。米鱼:一般称为大米鱼,也作鮸鱼(音miǎn),体色发暗,灰褐。背鳍鳍棘....

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今天小编为大家介绍一种宁波的海鱼特产之一——米鱼

米鱼:一般称为大米鱼,也作鮸鱼(音 miǎn),体色发暗,灰褐。背鳍鳍棘上缘黑色,鳍条部中央有一纵行黑色条纹。胸鳍腋部上方有一晴斑。其余各鳍灰黑色。米鱼体形为两侧扁平向后延长状,背、腹部浅弧形。尾柄细长,尾鳍楔形。小点的米鱼一般重2千克左右,大的则可以达到5千克左右。

接下来为大家介绍几道美味的米鱼大餐。

蒜香米鱼

1)将鱼去除内脏,并在鱼身两面斜着划花刀。

2)锅中放油,烧热,加入蒜,炸至金黄捞出。

3)放入鱼进行煎至,当鱼两面煎到金黄色后加入炸好的大蒜。

4)在锅中依次加入酱油、生抽、盐、糖、料酒和水。

5)中火炖半小时即可。

6)鱼盛盘后,将汤汁淋在鱼身上,撒点葱花点缀一下。

红烧米鱼

1)将鱼洗净后,起油锅烧热放入米鱼,将两面煎至金黄取出。

2)煎好两三条鱼之后在放入锅中,放少许黄酒,少许姜,老抽,水。

3)放些盐闷煮五分钟,再加糖煮三分钟即可。

4)盛盘后加些葱点缀一下。

米鱼不光好吃,营养价值和生产用途都很不错。

全鱼还可制作罐头或加工成米鱼鲞;

鱼鳔可以制作鱼胶,具有极高的药用价值,可以润肺健脾和消炎作用;

鱼鳞可以制成鳞胶;

内脏、鱼骨可制成鱼粉、鱼油。

可以说米鱼不光光是一道美食,全身上下都是宝呀,具有极大的用途呢!

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