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大师的菜葱爆羊肉家常做法耿大厨食单白菜炒羊血

发布时间:2025-07-10阅读(2)

导读关注耿大厨,精彩美食路。羊血是常见食材,含有丰富的血红蛋白,能促进人体内血红蛋白再生,人们食用以后可以起到明显补血作用,经常食用则能预防缓解人类的贫血,还有....

关注耿大厨,精彩美食路。羊血是常见食材,含有丰富的血红蛋白,能促进人体内血红蛋白再生,人们食用以后可以起到明显补血作用,经常食用则能预防缓解人类的贫血,还有一定的排毒解毒的功能。羊血质地软嫩,异味小,一般用来做炖羊肉或火锅、毛血旺的配料,也可炒制食用。今天耿大厨教大家一道简单快手的家常菜,白菜炒羊血。

1、羊血切小块,白菜斜刀切薄片,葱姜蒜切末,干辣椒切小段,辣椒的多少根据自己的口味掌握。

2、炒勺坐水,羊血凉水下锅,烧开后焯水10分钟,记住一定要打干净浮沫。

3、炒勺加食用油,放入干辣椒及葱姜蒜末爆香,倒入白菜,大火翻炒一分钟。

4、放入羊血,加入少许盐、白胡椒粉、白糖继续翻炒两分钟,勾薄芡,放入少许鸡精,淋入香油即可出锅装盘。

这道菜做起来比较简单,注意事项有:羊血一定要焯水。焯水后炒制不要过度加热,以免影响口感。

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