导读#8月吃什么#一起分享美食知识，体验美食生活快乐，这里是专注美食的川渝美食妹鲫鱼是众多淡水鱼中肉质肥厚又鲜美的鱼，单从营养价值来说它是高于其它鱼类。许多人都....

#8月吃什么#

一起分享美食知识，体验美食生活快乐，这里是专注美食的川渝美食妹

鲫鱼是众多淡水鱼中肉质肥厚又鲜美的鱼，单从营养价值来说它是高于其它鱼类。许多人都是把鲫鱼用来熬汤，鲫鱼汤中含有优质蛋白，熬汤只需简单的加入盐和猪油，味道就足够的鲜香浓郁，但鱼肉一般就不吃了，难免有些遗憾。

现在大热的天，不想吃热菜，怕汗流浃背。我个人挺喜欢一道＂凉拌鲫鱼＂的做法，麻辣鲜香，味道浓郁，下饭下酒，非常的开胃！做法分享给大家。

【凉拌鲫鱼】

食材：鲫鱼1斤、老姜、料酒、胡椒粉、大蒜、仔姜、青辣椒、小米椒、小葱、蒸鱼鼓油、陈醋、花椒油、白糖。

具体制作步骤：

第一步 去除鲫鱼的鱼鳞，鱼的腹部内有一层黑膜一定要清除干净，不然鱼的腥味就很重；

第二步 然后用刀在鱼的背部打上花刀，这样做的目的是让鱼更容易入味；

第三步 现在我们给鱼进行腌制：放入几块姜片、几根葱结、适量的料酒、少许胡椒粉，然后充分的把它们搅拌均匀，进行腌制十分钟左右；

第四步 腌制好的鲫鱼，把它放在盘子里，然后放入烧开水的蒸锅中，用大火蒸制十分钟；

第五步 下面我们利用蒸鱼的时间准备调料：大蒜拍粹后切成蒜末，少量的仔姜切成颗粒，新鲜的青辣椒和小米椒切成细圈，小葱切成葱花，全部装入碗中备用；

第六步 我们接着来调味：加入100克的蒸鱼豉油，40克左右的陈醋，少许的花椒油，一点白糖，然后将其搅拌均匀；

第七步 这个时候鱼已经蒸好了 我们把它取出来，多余的汤汁倒掉，去除葱结和姜片，将鱼整齐地放在盘子里；

第八步 最后均匀的浇上我们调好的料汁，撒上葱花，一道鲜香美味的凉拌鲫鱼就制作好了。

结束语：

我们一般在挑选鲫鱼的时候，大约挑半斤左右的，太大的鲫鱼吃起来口感不细嫩，太小的细刺又太多。＂凉拌鲫鱼＂今天就和大家分享到这里，喜欢的朋友请持续关注，下期见！