导读为什么说中国的家常菜还有罗宋汤这个外来物种呢？大家都知道罗宋汤发源于乌克兰，在十月革命的时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的....

为什么说中国的家常菜还有罗宋汤这个外来物种呢？大家都知道罗宋汤发源于乌克兰，在十月革命的时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。

大师秘籍

1、牛肉煮好后放凉再切，以免烫手。
2、胡椒粉出锅时放入味道更好。

主料

牛肉150g 土豆150g

洋葱 洋葱50g 胡萝卜 胡萝卜50g

西红柿 西红柿150g 卷心菜 卷心菜100g

辅料

芹菜10g 香叶2片

姜10g 蒜10g

胡椒粉2g 食盐3g

黄油20g 番茄酱20g

面粉20g

1. 准备原料。

2. 锅内加入清水，烧开后放入，放入牛肉，香叶，葱，姜，煮制1小时左右，待牛肉软烂后捞出放凉，切成拇指大小的丁。

3. 面粉放入锅中炒至面粉微黄出香味。

4. 入碗中备用。

5. 锅内加入黄油烧热，加入元葱，姜片，蒜，香叶炒香。

6. 放入番茄酱，加入牛肉，西红柿，卷心菜，土豆，胡萝卜和适量水烧开。

7. 加入面粉20g，胡椒粉2g，盐3g调味，待汤汁粘稠，放入西芹段出锅即可。

8. 美味浓厚的罗宋汤做好了。