导读大家好，我是一个二胎宝妈，现在专职在家带孩子，家里每天的吃喝就归我一个人主宰了，为家人做一顿美味的饭菜已经是我生活中的主要事情了。正好您也喜欢做美食，欢迎关....

大家好，我是一个二胎宝妈，现在专职在家带孩子，家里每天的吃喝就归我一个人主宰了，为家人做一顿美味的饭菜已经是我生活中的主要事情了。正好您也喜欢做美食，欢迎关注，我们一起互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人做出更营养健康的美食！

春天到了，意味着一切又从头开始了，代表着美好的未来，蒜黄这种蔬菜是春天比较常见的一种食材，价格美丽又好吃，用它来炒鸡蛋，不光是味道又嫩又香，而且营养搭配均衡，具有滋阴润燥的作用呢，做法也就简单快手，属于一道营养好吃的家常下饭菜。虽然说蒜黄炒鸡蛋做的简单，但是要想做出来口感鲜美，其实也是有技巧的，有的人炒之后会出水，或者太软烂，那样口感就会特别差，吃过一次就不想吃了，下边月月就和大家分享一种详细做法，保证好吃。立春后要多吃这菜，营养又鲜嫩，简单一炒2分钟出锅，比吃肉过瘾

蒜黄炒鸡蛋

【食材准备】 鸡蛋3个 香葱1颗 蒜黄一把

【制作过程】

1、把所有的食材准备好之后，将蒜黄摘洗干净控水放一旁备用，接着把清洗干净的香菜给它切成碎末，放入碗中，然后再把三个鸡蛋打到里边，加适量的水淀粉，还有少量的食用油，接着再放食盐，然后给它充分搅散，这样做是为了让鸡蛋吃起来更加的滑嫩，这时候放一旁备用。

2、将控好水分的蒜黄给它切一下，将它切成3厘米左右的小段，再放入盆中备用。

3、将锅烧热放适量的食用油，把油给它烧至6成热，接着放入搅好的鸡蛋，鸡蛋遇热会凝固，然后把它给煎至两面金黄，用筷子搅散后再盛出放入碗中。

4、锅中留适量的油，接着放入蒜黄，然后快速翻炒，再放入少许的食盐，十三香，接着倒入炒好的鸡蛋碎，再翻炒几下装盘就可以了。用不了2分钟就可以做一道家常菜，这样一道简单又美味的蒜黄炒鸡蛋就做好了，做法超级简单，而且吃起来又非常的营养鲜嫩，猪肉现在这么贵，少吃点，多吃点素食营养又健康，真的是比吃肉还过瘾呢，喜欢的朋友可以试着在家做一下。

温馨提示：

1、蒜黄一般切成3厘米左右的小段，不能太短，也不宜太长。

2、炒蒜黄鸡蛋时，我们先将鸡蛋炒一下，并且里边适量的加入一些水淀粉，这样炒出来的鸡蛋才会更滑嫩。

3、蒜黄本身就比较鲜嫩，所以不能炒的时间过长，否则容易炒老。

4、蒜黄味道鲜香，所以在炒的时候不要放过多的调料，否则会遮盖蒜黄的味道。

一道鸡蛋有美味的蒜黄炒鸡蛋就做好了，春天多吃点辛辣的蔬菜，可以预防感冒，还可以减少病菌的侵入，学会了这道蒜黄炒鸡蛋，你一定要经常做给家人吃哟。

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