<span class="answer">导读</span>《中餐厅》秦海璐的鸡丝凉面，家常做法教给你，劲道爽滑超好吃。人气美食综艺节目《中餐厅3》中，秦海璐的秘制鸡丝凉面在意大利受到热烈欢迎，外国顾客大为赞赏。第一....<p><img alt="黄磊做的鸡丝凉面的做法（中餐厅秦海璐的鸡丝凉面）(1)" src="/static/upload/image/20231217/6f77336f47bb417fa1cb48062182b1a9.jpg"/></p><p>《中餐厅》秦海璐的鸡丝凉面，家常做法教给你，劲道爽滑超好吃。</p><p>人气美食综艺节目《中餐厅3》中，秦海璐的秘制鸡丝凉面在意大利受到热烈欢迎，外国顾客大为赞赏。第一盘失误忘记放鸡丝，两位外国友人吃完一整盘都不知道，还挑着葱丝当鸡丝，表情着实令人捧腹。当第二盘有鸡丝的凉面重新端上来，两位顾客虽然嘴上说吃不下了，但是不一会儿功夫就光盘了，足以说明了这碗面的诱惑力。</p><p><img alt="黄磊做的鸡丝凉面的做法（中餐厅秦海璐的鸡丝凉面）(2)" src="/static/upload/image/20231217/57f942a4b6ab408b8bcee88a0c27c42e.jpg"/></p><p>手把手教你做鸡丝凉面，爽滑劲道，鲜香入味，拯救天热没胃口。做法简单，看一遍就会啦，赶紧学起来做给家人吃吧。</p><strong>【鸡丝凉面】</strong><p>【所需食材】：干面条 1把，鸡胸肉 1块，黄瓜 半根，胡萝卜 1根，花生米 1碟，生姜 1小块，小葱 1颗，香菜 1颗，香油 1勺，生抽 2大勺，陈醋 1勺，辣椒红油 3勺，白砂糖 1小勺。</p><p>【具体制作步骤】：</p><p>1.准备好所有的食材。</p><p><img alt="黄磊做的鸡丝凉面的做法（中餐厅秦海璐的鸡丝凉面）(3)" src="/static/upload/image/20231217/d1f47edb40234e04a7f302a3abc920fe.jpg"/></p><p>2.锅中放入适量冷水，将鸡胸肉清洗干净，放入冷水锅中，然后放入姜片和葱段，加入两滴料酒，先大火将水煮至沸腾，然后转成中小火煮十分钟左右，将鸡胸肉煮熟。</p><p><img alt="黄磊做的鸡丝凉面的做法（中餐厅秦海璐的鸡丝凉面）(4)" src="/static/upload/image/20231217/da7a39da415a49c8873f9716814767d7.jpg"/></p><p>3.煮鸡胸肉的时候，来准备配菜。将黄瓜和胡萝卜分别清洗干净，削去外皮，然后刨成细丝，香菜清洗干净沥干水分，切成寸段。</p><p><img alt="黄磊做的鸡丝凉面的做法（中餐厅秦海璐的鸡丝凉面）(5)" src="/static/upload/image/20231217/fee025e16b7a46dfa6e9284bc3621aef.jpg"/></p><p>4.花生米炒熟，然后去掉红衣，用擀面杖擀碎。不需要太碎，保留一些颗粒口感更好。这一步可以借助料理机。</p><p><img alt="黄磊做的鸡丝凉面的做法（中餐厅秦海璐的鸡丝凉面）(6)" src="/static/upload/image/20231217/c1e45fc915a94d95a8410284411c8016.jpg"/></p><p>5.准备一只小碗，加入适量生抽、陈醋、辣椒红油、少许白砂糖，再放入两大勺煮鸡胸肉的汤汁，搅拌均匀成调味汁，备用。</p><p><img alt="黄磊做的鸡丝凉面的做法（中餐厅秦海璐的鸡丝凉面）(7)" src="/static/upload/image/20231217/e38c9e43d2b84a68a048d2ec0773f403.jpg"/></p><p>6.将煮好的鸡胸肉用筷子夹出来，放入盘中晾凉。</p><p><img alt="黄磊做的鸡丝凉面的做法（中餐厅秦海璐的鸡丝凉面）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1927ab97bcef4b52ae1ef307e7922c0f.jpg"/></p><p>7.锅中重新加入清水，大火煮至沸腾，下入干面条，中小火将面条煮至中间只剩一点点白芯就可以关火了。面条不要煮太久，否则拌的时候容易断，而且不够爽滑。</p><p><img alt="黄磊做的鸡丝凉面的做法（中餐厅秦海璐的鸡丝凉面）(9)" src="/static/upload/image/20231217/3edbd61fcb6f41ddbdd88f125fbbb247.jpg"/></p><p>8.将煮好的面条捞出来，过凉水，沥干水分，然后放入少许香油，拌匀。</p><p><img alt="黄磊做的鸡丝凉面的做法（中餐厅秦海璐的鸡丝凉面）(10)" src="/static/upload/image/20231217/539fb31ca7b2424bb11d9a6c8d42b5be.jpg"/></p><p>9.鸡胸肉晾凉以后，用手顺着鸡肉的纹理，撕成细细的丝。</p><p><img alt="黄磊做的鸡丝凉面的做法（中餐厅秦海璐的鸡丝凉面）(11)" src="/static/upload/image/20231217/3a39ed02d1df4642b2a430dac7903d44.jpg"/></p><p>10.准备一只碗，将面条装入碗中，放入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段和鸡丝。</p><p><img alt="黄磊做的鸡丝凉面的做法（中餐厅秦海璐的鸡丝凉面）(12)" src="/static/upload/image/20231217/fce368d3f4224c5597470cdf30edb470.jpg"/></p><p>11.然后放入花生碎，淋两勺调好的调味汁，就可以开始享用啦。</p><p><img alt="黄磊做的鸡丝凉面的做法（中餐厅秦海璐的鸡丝凉面）(13)" src="/static/upload/image/20231217/94aebcd5bbe64e7f901f769cdef2d6f2.jpg"/></p><p>12.吃之前用筷子将料汁与面条充分搅拌均匀就可以了。</p><p><img alt="黄磊做的鸡丝凉面的做法（中餐厅秦海璐的鸡丝凉面）(14)" src="/static/upload/image/20231217/ba04225638bb4fc8bbc79997dc99c240.jpg"/></p><p>【小贴士】</p><p>1.面条可以选择挂面、水面、碱面都可以，最好是细圆形的面条，口感更好。</p><p>2.配菜可以根据自己的口味和喜好自由选择，鸡胸肉可以换成鸡腿，蔬菜可以换成豆芽菜，不喜欢香菜的话，也可以换成小葱。</p><p>3.调味料汁的比例可以根据自己的口味适当调整。</p><p><img alt="黄磊做的鸡丝凉面的做法（中餐厅秦海璐的鸡丝凉面）(15)" src="/static/upload/image/20231217/e7f845c821ee4efead49d9a2b75732cb.jpg"/></p><blockquote><p>大家喜欢这个食谱吗？喜欢我的分享就请点赞、收藏、评论、转发一下吧！关注我的美食账号，每天为您分享各种家常美食、烘焙小吃等。如果您有更好的做法和创意，欢迎留言与大家一起讨论。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！