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广东芋苗酸的正宗做法(好吃又开胃的芋苗酸炒肉)

发布时间:2023-12-17阅读(8)

<span class="answer">导读</span>大家好,我是汉豆腐,一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人!如果喜欢我做的菜请点击关注我,每天都会更新做菜视频以及文章,欢迎大家观看!每个地方都有每个地方的美食。广....<strong><strong>大家好,我是汉豆腐,一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人!</strong></strong><strong><strong>如果喜欢我做的菜请点击关注我,每天都会更新做菜视频以及文章,欢迎大家观看!</strong></strong><p>每个地方都有每个地方的美食。</p><p>广东作为一个美食大省,也一样有自己的特色美食。很多人都会觉得广东的特色美食就是白切鸡、盐焗鸡什么的。其实这些都是比较高大上的硬菜,在广东下面的农村还会有一些不怎么出名,却很好吃的特色家常菜。</p><p><img alt="广东芋苗酸的正宗做法(好吃又开胃的芋苗酸炒肉)(1)" src="/static/upload/image/20231217/18426b487e99424d85648569615e1f2e.jpg"/></p><p>今天的主角就是这样一道不起眼的家常菜,它的名字就叫芋苗酸,是由芋头梗做成的酸菜。它味道独特,口感一流,一直都是很多广东人下饭开胃的家常小菜。<strong>(芋苗酸的腌制方法在最后面)</strong></p><p><img alt="广东芋苗酸的正宗做法(好吃又开胃的芋苗酸炒肉)(2)" src="/static/upload/image/20231217/9a43e3344d824a1bbb13049a796d3314.jpg"/></p><p>芋苗酸可以用来炒肉也可以用来炖鱼,现在就跟大家分享这一道芋苗酸炒肉,用来下饭下酒都是非常不错的,而且做法也很简单,应该算是酸菜里面最好吃的品种之一了,一直都是最受欢迎的家常菜之一。喜欢的不妨收藏起来,有空试一下。</p><p><img alt="广东芋苗酸的正宗做法(好吃又开胃的芋苗酸炒肉)(3)" src="/static/upload/image/20231217/bfdbd2d8e2194d08aeed50b5cef24c30.jpg"/></p><strong><strong>【芋苗酸炒肉】</strong></strong><p>材料:猪肉、芋苗酸、生姜、大蒜、辣椒</p><p>调料:料酒、盐、生抽</p><strong><strong>【详细做法】</strong></strong><p>1.猪肉清洗干净后,把它切成薄片备用。准备一些生姜、大蒜跟辣椒,把它们都切好备用,大蒜可以用多一点,这样香味比较浓。</p><p><img alt="广东芋苗酸的正宗做法(好吃又开胃的芋苗酸炒肉)(4)" src="/static/upload/image/20231217/5921fd9baebe413799a5836d8dd4708f.jpg"/></p><p><img alt="广东芋苗酸的正宗做法(好吃又开胃的芋苗酸炒肉)(5)" src="/static/upload/image/20231217/8b017a61eb214c12ba55eec49c266627.jpg"/></p><p><img alt="广东芋苗酸的正宗做法(好吃又开胃的芋苗酸炒肉)(6)" src="/static/upload/image/20231217/fc887318a90f470194ac335d428d08c2.jpg"/></p><p>2.准备一些芋苗酸,把它清洗2-3次,把多余的盐或者沙子洗掉,然后把芋苗酸挤干水分备用。</p><p><img alt="广东芋苗酸的正宗做法(好吃又开胃的芋苗酸炒肉)(7)" src="/static/upload/image/20231217/7d01b3744bea4885aa31433e40379172.jpg"/></p><p>3.锅里放油,把猪肉倒进去,然后倒入半碗水,放一点水,油不会溅得那么厉害。开大火把水分蒸发掉,然后转小火把猪肉的猪油煎出来,如果感觉油大多可以盛一些出来。</p><p><img alt="广东芋苗酸的正宗做法(好吃又开胃的芋苗酸炒肉)(8)" src="/static/upload/image/20231217/95121bd3ef024b75aa35048e4975d1cb.jpg"/></p><p><img alt="广东芋苗酸的正宗做法(好吃又开胃的芋苗酸炒肉)(9)" src="/static/upload/image/20231217/d2dbd319786e452a8ba6a4279530f3b6.jpg"/></p><p>4.猪肉煎得金黄后,把生姜、大蒜跟辣椒放进去炒香,然后放一点料酒去腥,放一大勺生抽跟一点点盐,盐不用放大多,把它们翻炒均匀后,把准备好的芋苗酸倒进去,继续翻炒3-4分钟就可以了。</p><p><img alt="广东芋苗酸的正宗做法(好吃又开胃的芋苗酸炒肉)(10)" src="/static/upload/image/20231217/e2e4f6d672df4af0a25f14667557c17d.jpg"/></p><p><img alt="广东芋苗酸的正宗做法(好吃又开胃的芋苗酸炒肉)(11)" src="/static/upload/image/20231217/7f32652937704835bb429067d4d3c2e5.jpg"/></p><p><img alt="广东芋苗酸的正宗做法(好吃又开胃的芋苗酸炒肉)(12)" src="/static/upload/image/20231217/2a6f13ae4acc445599627fd64b3abe1f.jpg"/></p><p>5.时间到了,就可以出锅装盘开吃了,这一道家常菜味道很香,吃进嘴里酸中带香,味道是非常不错的,下饭很棒,喜欢的赶紧试一下吧。</p><p><img alt="广东芋苗酸的正宗做法(好吃又开胃的芋苗酸炒肉)(13)" src="/static/upload/image/20231217/304b35459ac34143a22c4a203432d57b.jpg"/></p><p><img alt="广东芋苗酸的正宗做法(好吃又开胃的芋苗酸炒肉)(14)" src="/static/upload/image/20231217/7c792e0d5a9d4d0fbd1139c8d9c95e37.jpg"/></p><strong><strong>【芋苗酸腌制方法】</strong></strong><p>1.把嫩一点的芋苗割回来,去掉叶子,把芋苗的皮撕掉,然后晒一下,把芋苗晒软,不用晒干,大概晒半天到一天就可以了。(一般痒人的芋苗不要,最好是用叶子中间有个黑点的菜芋)</p><p>2.把晒好的芋苗切成小段,加进适量的盐,稍微的搓一下,搓到芋苗湿润的样子,让芋苗充分的沾上盐分。</p><p>3.把搓好的芋苗装进罐子里,用力压实,然后密封发酵10天左右就可以了</p><p>4.如果想要发酵更快,芋苗腌制一晚后,第二天加进淘米水,然后用东西压着,防止芋苗漂浮。盖上盖子发酵几天就可以了。</p><p>5.发酵好的芋苗会变得有点微黄,闻起来有一股好闻的酸味就证明可以吃了</p><strong><strong>(全程不能沾油,用到的东西都要洗干净,不然白费了,发酵的瓶子用大一点的,防止发酵的时候把瓶子胀破)</strong></strong><p>今天的芋苗酸就分享完了,喜欢的可以关注我,我们下次再见了。</p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!

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